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四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

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けやきひろば秋のビールまつり2019

①

②

THEME:ビール | GENRE:グルメ |

MIYASAKA 美山錦 Challenge with №7

MIYASAKA 美山錦 Challenge with №7
みやさか①1946年に私達の蔵で発見されたのが協会7号酵母。

長い年月が経過した今もなお、日本中・世界中で使用されるこの酵母はいうなれば我々真澄のルーツ。この7号酵母にもう一度真正面から向き合い、挑戦する。それがMIYASAKAです。クラシックとモダンの融合をお楽しみ下さい。(蔵元コメント)

みやさか②上立ち香は、穏やかで、特別何かに例えるような香りは感じません。含むと、綺麗な口当たりで、清涼感のある軽快な味わいと、特徴的な酸味を感じます。最近は、私の馬鹿舌でも7号酵母ならではの特徴が何となくわかってきたような気がしますが、繊細な酸味と、氷温熟成のお酒ならではの甘味やボディ感のある味わいが食中に向いていると思います。

みやさか③原材料 米、米麹
使用米 長野県産美山錦100%
精米歩合 55%
日本酒度 
酸度 
使用酵母 7号
杜氏 那須堅二・平林和之
アルコール度 15度
製造年月 2019.06

宮坂醸造株式会社
長野県諏訪市元町1-16
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

花陽浴 直汲み 純米大吟醸 山田錦 生原酒

花陽浴 直汲み 純米大吟醸 山田錦 生原酒
花陽浴①夏季限定「花陽浴 直汲み」の超限定酒「山田錦40」。春先に搾った新酒を直汲み、フレッシュな状態を保ちながら夏場まで氷温瓶貯蔵したものです。

花陽浴②自分では買わない部類のお酒なのですが、厚意により送ってもらいました。

花陽浴④感想 花陽浴らしいお酒でした(笑)

花陽浴③原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 40%
日本酒度 +1
アルコール度 16度以上17度未満
製造年月 1.7

南陽醸造株式会社
埼玉県羽生市大字上新郷5951
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

真澄 純米吟醸 やわ風 13

真澄 純米吟醸 やわ風 13
真澄①長野県で絶大な人気を誇るスーパー”ツルヤ”さんのオリジナルになります。飯山店で購入しましたー

真澄②色はクリアで透明です。上立ち香は、優しめなアルコールの香り。含むと、低アルなのでスイスイと呑めてしまいますが、意外に米の旨味もあって何か面白いタイプに仕上がっていると思います。それにしても宮坂さんの多様性には恐れ入ります。

真澄③原材料 米、米麹
使用米 
精米歩合 55%
使用酵母 7号
アルコール度 13度
製造年月 2019.7

宮坂醸造株式会社
長野県諏訪市元町1-16
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

十四代 秘蔵酒 純米大古酒

十四代 秘蔵酒 純米大古酒
①奇跡的に入手することが出来ました。しかも、帯封やコルク栓等に経年劣化はまったく見られず、保存状態の良さがうかがい知れます。

②迷惑が掛かるといけないので、詳しい事は書けませんが、某酒販店の冷蔵庫の中から発見!?されたものとのこと。

③横書きの十四代表記を初めて見ました。

④”十四代は代々伝承された秘伝の技をもって精魂こめて造りあげた酒の芸術品ともいうべき至宝の秘蔵酒であります。
厳選された酒造好適米を高精白し葉山山麓の清冽な水とで醸し永年低温熟成させた秘蔵の純米大古酒です。
辛口でまろやかなのどごし、色調は黄金色に輝き奥深い味わいはまさに酒通の酒であり幻の酒として愛されております。
じっくりとお楽しみください。”
お召し上がり方
そのままでも結構ですが10度位に冷やして召上っていただければ最高です。
尚おいしさを損なわないためあつ燗はさけて下さい。
又できるだけ涼しい所へ保管し開栓後はお早くお召し上がり下さい。

創業元和元年高木酒造株式会社
十四代目儴主 高木辰五郎 尚(ひさし)

⑤原材料 米、米麹
使用米
精米歩合
アルコール度 17度以上18度未満
製造年月 2001.9

高木酒造株式会社
山形県村山市富並1826
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

第297回 稲毛屋日本酒の会

静岡 志太泉を味わう会 金賞受賞お祝い会を兼ねて
看板台風15号の影響で交通機関の乱れが残る中、恒例のお酒の会が開催されました。大好きな志太泉の会です!

にごりこの日、到着がいつもより遅くなってしまい、活性にごり酒の開栓を担当する予定でしたが叶いませんでした。なぜか玄関先に放置してあるではありませんか!あまりにも元気が良過ぎて、目打ちをした途端に噴出してしまったとのこと( ゚Д゚)

1F乾杯酒を除く1階カウンターに並んだお酒。

2F2階下足箱上に並んだお酒。

酒リストお酒リスト

何と!

泉がないー(T_T)/~~~


挨拶いつものように三代目さんの挨拶。あ酒と料理の説明から。そして、望月社長、西原杜氏、蔵人の平松さんの挨拶で乾杯!

金賞受賞猪口志太泉さんは、今年で3年連続で金賞を受賞されました。受賞された記念にと毎年特製のお猪口を造り、プレゼントして下さいます。これで3個あつまりましたー(^_-)-☆

仕込み水仕込み水

乾杯酒乾杯酒カラフェ入り

乾杯乾杯酒 大吟醸 全国新酒鑑評会金賞受賞酒
原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米 兵庫県山田錦100%
精米歩合 40%
日本酒度 +2
酸度 1.2
使用酵母 1801
アルコール度 17度

①①大吟醸 八反35号
原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米 広島県産八反35号100%
精米歩合 35%
使用酵母 静岡県酵母HD-1
アルコール度 16度

②②純米吟醸 愛山 29BY
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県ひまわり農産愛山100%
精米歩合 50%
日本酒度 +4.5
酸度 1.4
使用酵母 静岡県酵母HD-1
アルコール度 16度

③③純米大吟醸 29BY
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 40%
日本酒度 +3.5
酸度 1.3
使用酵母 静岡県酵母HD-1
アルコール度 16度

④④純米吟醸 藤枝誉富士 30BY
原材料 米、米麹
使用米 静岡県産誉富士100%
精米歩合 55%
日本酒度 +3.5
酸度 1.2
使用酵母 静岡県酵母NEW-5
アルコール度 15度

⑤⑤純米吟醸 焼津山田錦 30BY
原材料 米、米麹
使用米 焼津酒米研究会山田錦100%
精米歩合 55%
日本酒度 +6
酸度 1.2
使用酵母 静岡県酵母NEW-5
アルコール度 15度

⑥⑥純米吟醸 八反35号 30BY
原材料 米、米麹
使用米 広島県産八反35号100%
日本酒度 +4.0
酸度 1.2
使用酵母 静岡県酵母NEW-5
アルコール度 17度

⑦⑦純米吟醸 ラヂオ正宗 生酛造り 29BY
原材料 米、米麹
使用米 山田錦100%
精米歩合 55%
日本酒度 +1
酸度 1.6
使用酵母 静岡県酵母HD-101
アルコール度 15度

⑧⑧純米ひやおろし 30BY
原材料 米、米麹
使用米 山田錦100%
精米歩合 
日本酒度 +3
酸度 1.4
使用酵母 静岡県酵母NEW-5
アルコール度 17度以上18度未満
製造年月 19.09

⑨⑨シダ・シードル 純米発泡酒 生酒
原材料 米、米麹
使用米 山田錦100%
精米歩合 60%
アルコール度 14度

⑩⑩純米大吟醸 生原酒 27BY 静岡県出品酒
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 40%
アルコール度 17度
製造年月 19.09

⑪⑪蔵出し濁り酒 本醸造生原酒
原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米 富山県産五百万石100%
精米歩合 60%
アルコール度 18度
製造年月 2018.11

料理メニュー料理メニュー

なんと!

定番の鰻ひつまぶしがない!


お刺身お刺身

枝豆枝豆

黒はんぺん黒はんぺん

金山寺味噌きゅうりを添えて金山寺味噌 きゅうりを添えて

鰻白焼き鰻白焼き

パプリカとエリンギのきんぴらパプリカとエリンギのきんぴら

かぼちゃのひき肉あんかけかぼちゃのひき肉あんかけ

焼鳥焼鳥

白飯鰻が乗ってない白飯

卵かけごはん(田中農場の卵で)卵かけごはん(深谷市 田中農場の卵)

TKG皆さんブツクサ言いながらTKGを楽しんでました(笑)
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

二兎 純米吟醸 出羽燦々五十五火入れ

二兎 純米吟醸 出羽燦々五十五火入れ
二兎①春先に生原酒を呑んで、そのレベルの高さに感嘆しましたが、今回はその火入れを呑んでみました。

二兎②色は僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、柑橘系の香りをほのかに感じます。含むと、味わいは濃厚で、米の旨み、甘味がしっかりです。後味にかけて巨峰のような甘さと若干の渋みがあり、酒単体でしっかりした存在感を示します。

二兎③原材料 米、米麹
使用米 出羽燦々100%
精米歩合 55%
日本酒度 
酸度 
使用酵母
アルコール度 16度 
製造年月 19.07

丸石醸造株式会社
愛知県岡崎市中町6-3-3
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |
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