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四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

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積善 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒

積善 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 ひまわりの花酵母
積善①大量生産せず、手間を惜しまず造られる『積善』は全量花酵母を使用し、使用する酒米の特性と目指す味わいにより様々な種類を使い分けます。こちらは、昨年の3月に製造され蔵で熟成され今年の4月に出荷されたものです。

積善②色は、僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、ライチのような香り。含むと、上品に広がる酸と甘味が特徴で、余韻も長く、熟成によって高い完成度が感じられるお酒になっています。

積善③原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産愛山
精米歩合 50%
日本酒度 -2
酸度 1.8
使用酵母 ひまわり花酵母
アルコール度 16度
製造年月 29.03
出荷年月 30.04

西飯田酒造株式会社
長野県長野市篠ノ井小松原1726
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

鳳凰美田 純米大吟醸原酒 GOLD PHOENIX 2016

鳳凰美田①1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名され、「槽絞り」・「しずく絞り」のいずれかの上槽方法を採用しており、ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせています。

鳳凰美田②「金色の不死鳥」なんだか手塚治虫の作品を思い出してしまいます。イタリア・モンティエロッサ製750mlボトルを使用した高級感溢れる限定酒で、新酒の雫をそのまま一本、一本、丁寧に瓶詰めし、瓶燗にて火入れし一年間氷温貯蔵されたものだとか。

鳳凰美田④色は黄味掛かっています。上立ち香は、氷温に設定してある冷蔵庫から出したばかりのせいか、ひかえめな香りで、温度の上昇と共に、杏子のようなフルーティな香りが立ってきます。含むと、含み香、鼻に抜ける香りはほぼ杏子。そして意外に辛口に感じます。酸は軽めで、味わいはしっかりしており濃醇といったボリューム感もあります。日本酒なんだけど、ちょっとしたワイン寄りのそれっぽいタイプなのかな!?

結構好きかも!

鳳凰美田③原材料 米、米麹
使用米 愛山100%
精米歩合 45%
日本酒度 ±1
酸度 1.5
アルコール分 16度以上17度未満
製造年月 2017.10

小林酒造株式会社
栃木県小山市大字卒島743-1
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

幻舞 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒

幻舞 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒
幻舞①2007年、「千野酒造場」改め、「酒千蔵野」(しゅせんくらの)と社名を変更され、 「川中島 幻舞」として特約店限定にてリリースされています。今や入手困難なお酒の一つになってしまいました。某ブログで長野県の第一位銘柄と記されてから、ブローカー的な輩が買い漁っているようで・・・迷惑な話です。

幻舞②利き猪口は、地元で親しまれている、「桂正宗」のもの。酒友さんからのプレゼントです。色は僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、熟れたマンゴーのような香りがします。含むと、とろみのあるゼリーのような舌触りのあとに、口中いっぱいに広がる甘味と旨味。愛山ってこんなに甘かったかな???僅かに渋みがありますが、印象は「あっ!ま~い」

幻舞③原材料 米、米麹
使用米 愛山
精米歩合 55%
日本酒度 
酸度 
使用酵母 M310
アルコール度 16度
杜氏 千野麻里子
製造年月 30.8

株式会社 酒千蔵野
長野県長野市川中島今井368-1
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

十六代 九郎右衛門 純米吟醸 愛山 うすにごり生

2017BY 仕込み33.34号
九郎右衛門①一日挟んで、愛山のお酒が続きます。

九郎右衛門②色は、そこそこの滓が絡んでの僅かな黄味掛かっています。上立ち香は、豊水や幸水で知られる赤梨やマスカットのような香り。含むと、ジューシーで、豊かでふくよかな旨味のある大好物の味わいです(*^^)v

「いいかも!10連発!」

九郎右衛門③原材料 米、米麹
使用米 兵庫県特A地区東条産愛山
精米歩合 55%
使用酵母 長野D酵母
アルコール度 16度
杜氏 湯川慎一
製造(詰口)年月 2018年7月
出荷(蔵出)年月 2018年7月

株式会社湯川酒造店
長野県木曽郡木祖村藪原1003-1
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

第276回 稲毛屋日本酒の会

兵庫 仙介を味わう会 ~金賞受賞&永井さんの誕生日お祝いを兼ねて~
看板アップするのが一週間遅れてしまいました。9月11日(火)に開催された会の報告です。

酒リスト待望の金賞受賞酒が・・・

2階こちらは2階の展示

1階1階の展示

男の背中記念撮影をされている後ろ姿を!

三代目三代目さんの挨拶、お酒と料理の説明

和気杜氏イケメン杜氏 和氣卓司(丹波杜氏)

永井部長先日、誕生日を迎えたばかりのイケメン営業マン 永井正明営業部長

仕込み水仕込み水 
水は2種類あるそうです。宮水と蔵の井戸水だそうです。

乾杯乾杯酒 仙介 大吟醸 原酒雫取り 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒
原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 35%
アルコール度 17度以上18度未満
製造年月 2018.8

乾杯②カラフェ4人分

①①仙介 大吟醸 無濾過生原酒
原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 35%
アルコール度 17度以上18度未満
精米歩合 2018.8

②②仙介 純米大吟醸 生原酒 袋吊り斗瓶囲い
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 48%
アルコール度 16度以上17度未満
製造年月 2018.8

③③仙介 純米大吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 48%
アルコール度 16度以上17度未満
製造年月 30.9

④④仙介 特別純米 無濾過生原酒
原材料 米、米麹
使用米 麹米:兵庫県産山田錦20%
   掛米:兵庫県産五百万石80%
精米歩合 65%
アルコール度 16度以上17度未満
製造年月 2018.9

⑤⑤仙介 特別純米 おりがらみ 無濾過生原酒
原材料 米、米麹
使用米 麹米:兵庫県産山田錦100%
精米歩合 65%
アルコール度 16度以上17度未満
製造年月 2018.9

⑥⑥仙介 特別純米 ひやおろし 28BY
原材料 米、米麹
使用米 麹米:兵庫県産山田錦20%
   掛米:兵庫県産五百万石80%
精米歩合 65%
アルコール度 18度以上19度未満
製造年月 30.9

⑦⑦仙介 特別純米 白麹 無濾過生原酒
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 65%
アルコール度 13度以上14度未満
製造年月 2018.9

⑦-1この白麹のラベルに描かれている兎は、3種類あります。デザインが3案あったそうで、そのまますべて採用されたのだとか。しかも各種同数だそうなので、特別どの兎がレアとかはないようです。

⑧⑧仙介 特別純米
原材料 米、米麹
使用米 麹米:兵庫県産山田錦20%
   掛米:兵庫県産五百万石80%
精米歩合 65%
アルコール度 16度以上17度未満
製造年月 2018.9

⑨⑨仙介 山廃純米 無濾過生原酒
原材料 米、米麹
使用米 麹米:兵庫県産山田錦20%
   掛米:兵庫県産五百万石80%
精米歩合 70%
アルコール度 18度以上19度未満
製造年月 2018.9

⑩琥泉 純米 無濾過生原酒(氷温貯蔵)
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産米100%
精米歩合 70%
アルコール度 18度以上19度未満
製造年月 2018.9

⑪⑪琥泉 純米
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産米100%
アルコール度 15度以上16度未満
製造年月 2018.9

料理メニュー料理メニュー

枝豆枝豆

神戸牛たたき金賞受賞のご褒美!
神戸牛タタキ

淡路島玉ねぎ丸ごとスープ淡路島玉ねぎ丸ごとスープ

ネギ付焼鳥ネギ付焼鳥

ほうれんそうおひたしほうれん草おひたし

なすのごま和えなすのごま和え

はすのきんぴらはすのきんぴら

鶏サラダ鶏サラダ

鰻ひつまぶし鰻ひつまぶし

鰻

稲毛屋蔵入り直前(翌日は試飲会、翌々日13日大安の日が蔵入り)にも関わらず、ご参加くださり私たちと身近に接して下さった和氣杜氏、永井部長に感謝です。そして、お世話して下さったスタッフの皆さん、三代目さん、ご一緒して下さった酒友さん、楽しい宴をありがとうございました!
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

くどき上手 純米大吟醸 愛山 生詰

くどき上手①くどき上手は約1,300石全量吟醸仕込で、酒造好適米使用率は100%。そして驚くべきは平均精米歩合が47.8%という数字です。また10種類以上の酒造好適米を使い品質重視の酒造りをしています。そして、今回は酒造り三十年の節目として入手した酒好きの間で凄い人気のある酒造好適米「播州愛山」で醸された貴重な限定酒になります。(全国の特約店の中でも十数店舗のみの取り扱い1,500本限定とのこと)

くどき上手②色は黄味掛かっています。上立ち香はメロンのような穏やかな甘い香り。含むと重厚で芳醇な米の旨みを感じます。果物系の甘味とそれに見合った酸が調和する飲み応えのある美味しさです。 サラサラと飲める酒ではありませんが、ミディアムの白ワインのような旨みを存分に楽しめると思います。

くどき上手③原材料 米、米麹
使用米 播州愛山100%
精米歩合 44%
日本酒度 -2
酸度 1.4
使用酵母 小川10・M310
アルコール度 16度以上17度未満
製造年月 2018.06

亀の井酒造株式会社
山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内1

THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

無我霧中 Hazy WIPA

志賀高原ビール大量のホップによる、圧倒的な柑橘系の香りとジューシーな味わい。柔らかな甘みを感じながらも、ドライで度数を感じない爽快な仕上がりの、ちょっと危ないやつ。我を忘れて楽しんでってことでしょうね!

志賀高原ビール

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