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四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

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北信越遠征2020夏 その3

糸魚川 阿吽 料理編(ミシュランガイド新潟2020特別版で『ピブグルマン』に掲載されました!)
※ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(5,000円以下で良質な料理を楽しめる)
看板今夜はいつもより神々しく感じた看板!

メニュー今宵の献立

生産者今宵、使用した糸魚川食材と生産者さんのリスト

岩ガキ①糸魚川産岩牡蠣の瞬間スモーク ポン酢ジュレ

黒ソイ糸魚川産一本釣り黒ソイのお刺身

昆布〆糸魚川産太刀魚・カサゴ・エソの昆布締め

帆立青森産帆立貝柱 生と火入れで

ウニク②ウニク 雲丹の牛肉巻き

ウニクバフンウニとムラサキウニ

茶碗蒸し茶碗蒸し 二種の雲丹 銀あん

うに茶碗蒸し

コンフィ糸魚川産真鱈のコンフィ フレッシュ夏野菜ソース

真鱈のコンフィ

車海老蒸し糸魚川産車海老酒蒸し

車海老蒸し

茄子千両茄子のお浸し

千両茄子のお浸し

枝豆枝豆

煮込み献立にない料理(料理名を失念してしまいました)

煮込み

炎青い炎

奥州牛奥州牛A5カイノミのロースト

肉

椎茸この椎茸は絶品です

野菜ローストロースト野菜

黄身味変用のタレ

タレ黄味を油に浸して作ったそうです。すき焼き風の甘めのタレです。

もずくスープもずくソープ茶漬け

アイスバニラアイス ブルーベリーソース

バニラアイス
ミシュランの基準があるので、ケチを付けるつもりは毛頭ないけれど、阿吽の料理は三ツ星『☆☆☆』だと個人的には思っている。
THEME:こんな店に行ってきました | GENRE:グルメ |

北信越遠征2020夏 その2

酒蕎楽 くちいわ
入口「自分が蕎麦を食べたいから蕎麦屋になった・・・」店主の口岩さんは常に口にしています。

暖簾「くちいわの蕎麦を食べたいからわざわざ朝日町に行く・・・」私が常に公言しています(笑)。

表札というわけで、7月25日(土)に伺ってきました。

告知②営業時間の告知です。
満喫し過ぎて、後半にいただいた料理の写真を撮り忘れてしまってます(ToT)/~~~

志賀高原まずはビールで喉を潤します。

じゅんさいじゅんさいポン酢ジュレ

そば私の為に十割蕎麦をうってくれたのこと!緑色をしています。

そば②色々食べたり飲んだりして味が分からなくならないうちに供してくれました。

オードブル秀逸な蕎麦屋の肴

茄子

大豆

つぶ貝

玉子焼き

リスト絶対に”優勝”な玉子焼き

お酒

お酒➁

満寿泉

九郎右衛門
THEME:こんな店に行ってきました | GENRE:グルメ |

北信越遠征2020夏 その1

酒肴 表六玉
表六玉伺ってから2週間経ったのであげます。
今年初の表六玉さん。
やはり、コロナの影響でテイクアウトを始めたり、様々な試行をされていました。

内装床を借り換え、照明を明るくし、雰囲気が変わりました。

とうふ

生ビール

馬刺し

刺身

新香

焼鳥

サラダ

お酒

鮎

やきとん

お酒メニュー

若波徳利

水尾

プリン

徳利②

THEME:こんな店に行ってきました | GENRE:グルメ |

デシューツ・ブリュワリー

FRESH SQUEEZED IPA
d

THEME:ビール | GENRE:グルメ |

デシューツ・ブリュワリー

FRESH HAZE IPA
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THEME:ビール | GENRE:グルメ |

デシューツ・ブリュワリー

Deschutes Brewery LIL'SQUEEZY JUICY ALE
b

THEME:ビール | GENRE:グルメ |

FOUR WINGS IPA 常陸野コラボ

FOUR WINGS IPA 常陸野コラボ
常陸野

THEME:ビール | GENRE:グルメ |
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