FC2ブログ
プロフィール

四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

全記事表示リンク

北信越遠征その4

風林火山(松本市)
風林火山伺ったのは月曜日の祝日。
15時から営業されており、1回転するであろう17時に訪問。狙い通り座敷1番に通される。

お通しお通し

ホル天ホル天(ホルモンの天ぷら)

馬刺し馬刺し4種盛り

ロース

馬刺し

馬刺し②

馬刺し③

刺身盛り刺身盛り合わせ

中トロ

〆鯖

白身

白身②

ポパイポパイのシテー(ほうれん草)

枝豆枝豆ペペロンチーノ

岩魚岩魚塩焼き

メニュー日本酒メニュー

生乾杯は中生で!

大信州大信州スパ 純米スパークリング発泡性生

アルプス正宗アルプス正宗 純米生酒

積善積善 純米生酒 りんごの花酵母 オリジナルラベル

夏泉志賀泉 純米吟醸 生原酒 夏泉

高波高波 大吟醸 雫搾り 全国鑑評会金賞受賞酒

大雪渓大雪渓 特別純米 無濾過生原酒
THEME:こんな店に行ってきました | GENRE:グルメ |

北信越遠征その3

山勢
山勢昨年11月以来二度目の訪問です。松本駅の東口繁華街にひっそりとあるお店です!

ワインセラー昨年伺った時は、テーブル席をひとつ無くし、ワインセラーを設置したばかりとのことでしたが、新たにレトロチックで高そうなサイドボードが置かれていました。店主の趣味だそうで、主にフランスワイン(特にブルゴーニュ)。鰻もワインを頭の片隅に置いた調味をしているそうです。

オブジェ店内は4人掛けテーブル×4卓。照明は落としめでいい雰囲気です。さりげなく有名な作家さんのオブジェが迎えてくれます。

乾杯まずはビールで乾杯!

鴨肉前菜は鴨肉

器が素晴らしいので、引き目と料理のアップのパターンで掲載します。

鴨肉②

うざくうざく

うざく②

酒器美々寿 特別純米 をぬるめの燗でいただく。

鰻串肝串

鰻串②

器醤油さしや小皿など、すべてが素焼き系で好きなタイプです。

器②

白焼き白焼き

白焼きお皿も熱いんです(#^.^#)

白ワイン店主お薦めで、白ワインを・・・

色を見て、そのまま香りを嗅ぐ・・・さらに何度かスワリングして香りを嗅いで・・・を繰り返し、口に含んでから、銘柄まではわからないけれど、産地はロワール地方辺りで、ぶどう品種は、ソービニヨンブランと感じました。

白ワイン②食事が終わってから店主にお願いしてワインを見せていただきました。アンジュ・ソーミュール地区の小規模ドメーヌ、ギー・アリオンが造るシュナンブランが正解でした!かなりいい線でした(笑)

地鶏地鶏とツルムラサキ

地鶏②

スープ鼈のスープ卵とじ

スープ②

蒲焼蒲焼

蒲焼②

蒲焼③赤ワインを合わせて・・・

最初の立ち香で、一瞬、ボルドー!?かと思いました。メルローを強く感じたからですが、色を見て少し方向が変わり、次第に南仏特有のあの独特の香りを感じるようになりました。それはシラー。グルナッシュも使ってるみたいですが、決め手はシラー・・・。

赤ワイン正解は、南仏コート・デュ・ローヌ地区ドメーヌ・レ・アフィラントの造る、ヴォクリューズ・ルージュ2016でしたー。銘柄までは分からなかったけれど、身に着いたものは抜けないものなんですね。日本酒にはまって10年以上になりますが、未だに米の種類を言い当てる事は出来ません。造りくらいは分かるようになりましたが・・・

スープ③肝スープ
葉は山椒だったか薺だった失念

ご飯私だけご飯をいただきました。

新香新香

タレタレの入った焼き物

タレ②

店主店主と記念撮影


THEME:こんな店に行ってきました | GENRE:グルメ |

北信越遠征その2

「満腹にするお店」(笑) 糸魚川 阿吽(あうん)
お店19時にチェックイン!まだ明るいです(#^.^#)

阿吽お約束の看板を撮影

メニュー特別メニューです

ビール①まずは喉を潤します。
ガージェリー・ブラック

琥珀おかわりして、琥珀エビス

?まずは、店主より「?」なお酒を薦められる(^^♪

画像はありませんが、呑んだお酒は、醸し人九平次、亀齢、荷札酒、謙信、黒澤などなど

箸いよいよ料理が・・・

岩牡蠣糸魚川産岩牡蠣 ポン酢ジュレ

炙り炙り!

太刀魚糸魚川産一本釣り太刀魚の炙り

カツオ腹身気仙沼産の鰹 背身の「づけ」

カツオ背身気仙沼産の鰹 腹身の「炙り」

チーズ焼林檎を詰めた糸魚川産ドライトマト 自家製リコッタチーズ バジル風味のグリーンオイル

コーンとうもろこしのフロート
糸魚川産とうもろこしの冷製スープ 塩味のとうもろこしアイスクリーム

ノドグロ焼き糸魚川産ノドクロかま塩焼き

茶碗蒸しムラサキウニと鮑の茶碗蒸し

アワビ中から鮑が・・・

ノドグロにぎり糸魚川産ノドクロの炙り にぎり寿司

合鴨糸魚川産ブルーベリーと京都産合鴨ロースの赤ワイン煮

鮑糸魚川産鮑の酒昆布蒸し

たこ糸魚川産真蛸の煮もの

太刀魚②糸魚川産一本釣り太刀魚のコンフィー

ウニパフェムラサキウニのパフェ

雲丹パフェ②

豚イベリコ豚ベジョータ肩ロースのローストポーク ローストした桃を添えて

地鶏と野菜地鶏と朝取り糸魚川野菜のグリル盛り合わせ
淡海地鶏もも肉
淡海地鶏むね肉
淡海地鶏のパテ
新玉ねぎ・オクラ・人参・ズッキーニ・とうもろこし・香草風味の新じゃが芋(キタアカリ)・ロメスコソース添え

鮑肝糸魚川産鮑のソテー 肝醤油ソース

かずさ牛千葉県産黒毛和牛「かずさ牛」カイノミのステーキ 山葵ソース

うどん自家製手打ち ざるうどん

カレー特製阿吽カレー

アイスヌガーグラッセ
カラメリゼしたナッツと黒糖のアイスクリーム

酒HANA JIKAN 純米吟醸 13度 無濾過生原酒30BY
ーNew departureー つきみずのいけHigh-Standard直汲み 中取り無濾過瓶燗火入 30BY

オブジェ
THEME:こんな店に行ってきました | GENRE:グルメ |

北信越遠征その1

酒蕎楽 くちいわ
泊駅もう一週間前になってしまいました・・・

くちいわ改札から徒歩17秒のところにあります!

くちいわ②新しくなってから3回目の訪問になります。

くちいわ③先客が3組いました。座って順番を待ちます。

くちいわ④40分くらい待ったかな?女将が呼んでくれましたー

枝豆ニンニク醤油漬けまずは、食べたものから

枝豆のニンニク醤油漬け

豆腐3種お豆腐3種

エノキ自家製ナメタケ

梅梅肉と鰹節和え

トマトドライトマトソース

オードブル各種オードブル各種

ひたし豆ひたし豆

切干し大根切干大根、人参、椎茸

そば豆腐そば豆腐

かぼちゃかぼちゃ煮

ギバサギバサ

かまぼこかまぼこ

しらすおろししらすおろし

椎茸椎茸&昆布煮

天丼スペシャルな賄い天丼(賄いなのでメニューにはありません)

天丼②

サラダそばスペシャルな賄い蕎麦(賄いなのでメニューにはありません)

夏野菜そばスペシャルな賄い蕎麦②(賄いなのでメニューにはありません)

志賀高原①志賀高原ビールIPA

志賀高原②志賀高原ビールMiyama Blonde

乾杯

どぶろく篠峯どぶろく

竹雀竹雀 木槽袋搾り純米酒 24BY

不老泉不老泉 山廃純米吟醸 亀の尾火入れ

まつもと澤屋まつもと 守波離 五百万石 うすにごり生酒

不老泉②不老泉 佳撰

澤姫澤姫 試験醸造 純米酒 2017


テーブル①

テーブル②

冷蔵庫

THEME:こんな店に行ってきました | GENRE:グルメ |

山間 仕込み16号 純米吟醸 ORIORI ROCK 活性にごり

山間 仕込み16号 純米吟醸 ORIORI ROCK 活性にごり
山間①原材料に、岡山産の酒造好適米「雄町」を麹米に用い、掛米には地元の酒米「五百万石」と一部雄町で仕込まれ、上槽の際に別採りで醪を漉した今期最後の活性にごり生酒だそう。「雄町」使った山間は初かもしれない。

山間②アイスピックを突き刺して慎重に爆発物処理(笑)

山間③しかし・・・

ウンともスンとも言わない・・・

と思って油断していたら、瓶底からモコモコと滓が湧くように立ち昇って来ました!

山間④含むと、濃厚でクリーミィーな味わい、強烈なガス感による弾けるようなフレッシュ感が独特のインパクトを与える美味しさです。久々に感じた山間の世界感。フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。

山間⑤原料米 米、米麹
使用米 雄町(麹)、五百万石、一部雄町(掛)
精米歩合 55%
アルコール度 16度
製造年月 2019.3

新潟第一酒造株式会社
新潟県上越市浦川原区横川660
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり

ゆきの美人 純米吟醸 活性のごり
ゆきの美人①年に数回定期的に出荷される、純米吟醸生酒をビン内発酵させた活性にごりです。栓は穴あきではなく通常の密閉式、ガス圧は十分強い状態なので、爆発物処理(笑)に慣れた方でも要注意なタイプです。10分間くらい冷凍庫に入れてキンキンに冷やしてから開封すると安全です。

ゆきの美人②含むと、爽快な酸味と甘みのバランスが良く、イタリアの甘口スパークリングワイン、スプマンテのような飲みやすい活性酒です。

ゆきの美人③原材料 米、米麹
使用米 山田錦、秋田さけこまち
精米歩合 55%
日本酒度 +7
酸度 1.8
使用酵母 蔵内培養(14号系)
アルコール度 14.5度
製造年月 2019.3

秋田醸造株式会社
秋田県秋田市楢山登町5-2
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

真澄 Heisei Reiwa

真澄 Heiwa Reiwa
真澄①

真澄②

真澄③
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |
カレンダー
06 | 2019/07 | 08
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -
検索フォーム
カウンター
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR