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四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

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まいかけ

朝霞 日本酒バル まいかけ
まいかけ地元(駅としては逆側ですが)で気になっていたお店に伺いました。

店内店内の様子
L字型のカウンターとテーブルが4つ。30席くらいかな?

中田屋中田屋 純米吟醸 青ラベル55
使用米 五百万石
日本酒度 +5
酸度 1.6
アルコール度 15度

昨年から秘かに注目している越生梅林を醸す佐藤酒造の限定流通酒「中田屋」シリーズ。
比較的穏やかな香り、すっきりと軽快な口当たり、ドライで適度に味幅あり、キレの良いバランス酒です。

赤武赤武 純米ひやおろし
使用米 岩手県産 吟ぎんが
日本酒度 ±0
酸度 1.8
アルコール度 15度

香りは穏やかに、旨さや甘みは控えめ、ほどよい酸で バランスの取れた味わいです。食中酒として秋の味覚にぴったりなお酒です。

唯々唯々 特別純米 茜空の約束
使用米 五百万石
精米歩合 60%
日本酒度 +5
酸度 2.3
使用酵母 K701
アルコール度 16度以上17度未満

シャープでキリッとした飲み口。でも適度にまろやかで柔らかな旨味が広がります。香りは控えめで、まさに食中酒向きの辛口純米酒です。

お通しお通し

真鯛真鯛の和風カルパッチョ

ほやばくらい
ホヤとこのわたの塩辛

穴子穴子の白焼き
石巻 牡鹿半島直送の活き〆穴子だそうです。

メニューメニューはこんな感じ。
今宵のおすすめ料理、オススメ日本酒が・・・初心者には親切なメニューかと。

THEME:こんな店に行ってきました | GENRE:グルメ |

四十代の持ってる十四代を呑む会 2017 秋

山形の美酒『十四代 純米大吟醸』を呑む会
看板開始時間は18時からなのに、早朝開店前から掲示して下さいました!

お酒お酒ラインナップ

お酒十四代の純米大吟醸は龍泉、白雲去来、龍月、超特撰、七垂二十貫、極上諸白の6種類が市販されていますが、今回は3年越で集めた3種類をBYごとに垂直で呑む会です。

お酒手前からBYは28、27、26の順です。七垂二十貫は今季28BYから肩張りラベルが無くなっています。他にも超特撰は27BYから赤い表示に変わっています。

お酒リストお酒リスト

乾杯酒乾杯酒 限定 中取り純米大吟醸 播州山田錦 22BY
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県特A地区東条町産山田錦100%
精米歩合 40%

※JAL国際線で販売されていたものだと記憶しています。まだまだ若々しい感じでした。我が家の冷蔵庫は一般家庭用のものを使用していますが、業務用じゃなくても結構いけてるかも!?

①①超特撰 純米大吟醸 播州山田錦 26BY
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県特A地区産山田錦100%
精米歩合 35%

※25BYまで、大吟醸 純米醸造という表記の特A吉川町産山田錦100%の40%磨きでしたが、ここからアップグレードとなりました。スペックは龍月と同じです。

②②超特撰 純米大吟醸 播州山田錦 27BY

③③超特撰 純米大吟醸 播州山田錦 28BY

④④極上諸白 純米大吟醸 26BY
原材料 米、米麹
使用米 麹米:兵庫県特A地区産山田錦25%
    掛米:兵庫県特A地区産愛山75%
精米歩合 麹米:50% 掛米:45%

※従来は使用米は1種類のみで醸されていましたが、中取り純米や純米大吟醸、純米吟醸の龍の落とし子、酒未来、角新純米吟醸などは麹米と掛米を使い分けています。

⑤④極上諸白 純米大吟醸 27BY

⑥⑤極上諸白 純米大吟醸 28BY

⑦⑦秘蔵 七垂二十貫 26BY
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県特A地区産愛山100%
精米歩合 40%

※20BYまでは、このスペックで醸されたお酒が龍月でした。「どの十四代が好きですか?」という質問には必ず「愛山の十四代」と答えています。つまり、その最高峰である七垂二十貫を指しています。

⑧⑧秘蔵 七垂二十貫 27BY

⑨⑨七垂二十貫 28BY

※28BYから秘蔵と書かれた肩張りラベルが無くなりました。和紙も高いしコスト削減策なのでしょうか?

⑩今回も、ダイソーで購入したワイン用ポワラーを使用しました。空気を取り込み、お酒も垂れずに上手に注げます。

料理メニュー料理メニュー
山形こだわりで、食材もメニューも特別なものを出していただきました(^_-)-☆

米沢牛タタキ米沢牛タタキ

芋煮山形の高級里芋”悪戸いも”で芋煮

芋煮②山形市西部の悪戸地区で昔から栽培されているさといもらしく、普通のさといもより粘りが強く、長時間煮込んでも煮崩れしないという特徴があるのだとか。

悪戸芋③十四代を醸す高木酒造さんの地元村山地域というところがみそ。流石當間さん!

庄内枝豆庄内枝豆

ごぼうゴマ和えごぼう ゴマ和え

焼鳥焼鳥

アボガド酒盗和えアボガド酒盗和え

鰻白焼き鰻白焼き

鰻ひつまぶし鰻ひつまぶし

会の様子会の様子①

会場会の様子②

〆中締めは突然の指名で酒友”さまさん”にお願いしました!

仲良し仲良くしてくれているご夫妻と!

カメラマン記念撮影を撮るODAさん!

今回、過去最高額の会費(¥15,000)ながら、総勢21名で開催させていただきました。プロデュースした者として、高額で申し訳ないという思いは大いにありますが、これだけの出品酒を揃えるのは困難極まりない実情もあり、ご理解いただけたと思います。至らない部分もあったでしょうが、どうかお許しください。参加された皆さまの笑顔が何よりの結果だったと感じています。またの機会をご案内出来るよう、これからもせっせと集めます(笑)

ご参加下さった皆さま、そして会場を提供して下さった稲毛屋さん、お世話して下さったスタッフの皆さん、そして残念ながら急遽欠席されたN先生、いろいろとご尽力下さり感謝いたします。

THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

14日だから十四代の会!?

私の持ってる十四代を呑む会を開催しました!
酒の会
今回も大盛況で、参加者全員が笑顔で楽しい会となりました。この場を借りて、参加して下さった皆さま、会場、美味しい料理を提供して下さった稲毛屋さん、お世話して下さったスタッフの皆さまに感謝申し上げます。

会の様子はのちほどアップします。

THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

岩清水 2017生 MARS 槽搾り

岩清水 2017生 MARS 槽搾り
MARS①MARSは岩清水の代名詞『五割麹』のアルコール度数12%の生原酒。

MARS②色は、黄濁色。上立ち香は、バナナ。含むとキレイな甘味がいきなりで、この甘味と旨味が違和感なく口に広がっていき、温度が上がっても「甘ダレ」しない味わいです。食中に呑むお酒と言うよりは、お酒単体で楽しみたいですね。白カビチーズなんて合うかもしれません(^_-)-☆

MARS③原材料 米、米麹
使用米 信州中野産美山錦100%
精米歩合
日本酒度 
酸度
酒米生産者 新井 康寛
アルコール度 12度
製造年月 2017年4月
蔵出年月 2017年6月

株式会社井賀屋酒造
長野県中野市大字中野1597
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

岩清水 2017生 EARTH 槽搾り

岩清水 2017生 EARTH 槽搾り
EARTH①2016年10月に6代目へと変わりました。
岩清水の特徴は五割麹。
低精白に挑戦し醸したお酒です。

EARTH②コンセプト①酒母室・槽場の冷蔵化(ほとんどの蔵は常温)
②低アルコールへの取り組み→体に優しく飲みやすい、味わいのある原酒を。
③720mlのみでの展開→購入しやすく、食事の席ではよりフレッシュ&スマートに。
④BY表記の廃止→誰にでも分かりやすいよう、搾った西暦をシンプルに表記。
⑤特定名称・精米歩合の非表示化へ→先入観を持たずに…という想いから、ラベルへの記載がなくなります。

EARTH③原材料 米、米麹
使用米 信州産ひとごごち90%
    信州産 美山錦10%
精米歩合
日本酒度 
酸度
アルコール度 16度
製造年月 2017年4月
蔵出年月 2017年6月

株式会社井賀屋酒造
長野県中野市大字中野1597
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

酒蕎楽くちいわ

待ってました~(^_-)-☆
くちいわ

くっちー

そば

THEME:その他 | GENRE:その他 |
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