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四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

獺祭 無濾過 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み
獺祭①「獺祭」の槽場汲みは毎年春と秋の年2回だけの限定品で、純米大吟醸 磨き三割九分の無濾過生原酒ヴァージョンです。無濾過生原酒の出荷は、槽場汲みのみとなっており最近までは、山口県の特約店のみだったそうです。

獺祭②色は黄味掛かっています。上立ち香は、思った以上に華やかではなく、グラスに注いでしばらくするとメロンのような香りを感じる程度です。更にしばらくすると葡萄の香りも感じます。含むと、”獺祭”とは思えないそこそこの甘味がそれなりに感じる程度・・・。でもこの甘味の出方がらしいのかもしれません(#^.^#)

獺祭③原材料 米、米麹
使用米 山田錦
精米歩合 39%
アルコール度 16度
製造年月 16.10

旭酒造株式会社
山口県岩国市周東町獺越2167-4

※ちなみに虫の混入での自主回収のロットとは違うようでした(笑) ⇒ 自主回収のお知らせ
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越生梅林 純米吟醸 55

越生梅林 純米吟醸 55
越生梅林①時々立ち寄るお酒屋さんのSNSでも紹介され、蔵元の令嬢が杜氏をされているということもあり興味を持っていました。埼玉県のお酒!?実は意外に酒蔵は多いのです。

越生梅林②色はやや黄味掛かっています。上立ち香は、控えめながらメロンやバナナのような香りを感じます。含むとややライトな感じですが決して”薄い”という意味ではありません。バランスも良く時間の経過とともに更に味わいが口中で膨らみます。いやー見つけちゃったかも!

越生梅林③原材料 米、米麹
使用米 国産米
精米歩合 55%
アルコール度 15度
製造年月 28.12.8

有限会社佐藤酒造店
埼玉県入間郡越生町大字津久根141-1

埼玉新聞蔵元御令嬢 佐藤麻里子杜氏(埼玉新聞掲載記事より)

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第241回 稲毛屋日本酒の会

奈良 風の森を味わう会
看板17日(火)に開催された、酉年最初の日本酒の会です!

お土産新年第一弾ということもあり、酒友さんからのお土産をいただきました(^_-)-☆

日本酒リストお酒リスト

一覧乾杯酒は撮り忘れてしまったのでこちらで・・・。

三代目いつものように三代目さんの挨拶、お酒、料理の説明から・・・

仕込み水仕込み水

乾杯酒乾杯酒 alpha type2 27BY
”4”とは4人分という意味です。

①①alpha type2 28BY

②②alpha type3 27BY

③③alpha type3 28BY

④④純米吟醸 笊籬採り「雄町」27BY

⑤⑤純米大吟醸 笊籬採り「山田錦」

⑥⑥純米 笊籬採り「秋津穂」28BY

⑦⑦純米 笊籬採り「露葉風」27BY

⑧⑧純米大吟醸 笊籬採り「山田錦」26BY

⑨⑨純米 笊籬採り「東条産特上愛山80」27BY

⑩⑩純米 真中採り「露葉風70」27BY

⑪⑪夏のalpha27BY

料理メニュー料理メニュー

柿の葉寿司柿の葉寿司

柿の葉寿司②小鯛かな?開けてからのお楽しみでした(#^.^#)

菜の花の辛し和え菜の花の辛し和え

ネギ付焼き鳥ネギ付焼き鳥

合鴨たたき合鴨たたき

たこと里芋の煮物タコと里芋に煮物

かぶの青じそ煮かぶの青じそ煮

そら豆そら豆

春菊サラダ春菊サラダ

鰻ひつまぶし鰻ひつまぶし

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キターッツ(@^^)/~~~

茨城県茨城県土浦市の酒店、若き跡取りさんチョイスのお酒が届きました!左から、大観 しぼりたて特別純米無濾過生原酒、御慶事 純米吟醸 しぼりたて生、御慶事 本醸造 無濾過槽口生酒

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六十餘洲 純米吟醸 山田錦 生酒

六十餘洲 純米吟醸 山田錦 生酒
六①このブログと同じ!?偏重したH谷川酒店主催の”SAKE COMPETITION 2014” 純米吟醸部門で全国第6位を獲得し・・・というお酒。酒名の由来は、江戸時代の日本は60余りの地域に分かれており、日本全国を指して「六十餘洲」と呼ばれていました。日本全国津々浦々の人々に飲んでもらえるようにと命名されたそうです。

六②色は黄味掛かっています。上立ち香は、華やかすぎない爽やかな香りです。含むと、ソフトな飲み口に始まり、旨味・コク・酸味をバランス良く感じます。飲み込んだ後に、わずかに苦みがきます、何かがすごく突出している訳では無いけれど、バランスの良さは地味ですが傑出していると思います。

六③原材料 米、米麹
使用米 山田錦
精米歩合 50%
日本酒度 -0.5
酸度 1.3
アルコール度 15度以上16度未満
製造年月 28.12

今里酒造株式会社
長崎県東彼杵郡波佐見町宿郷596

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Aコレ Higt-Standard ”Tonight”Kyukan-Day

Aコレ High-Standard Tonigh Kyukan-Day 直汲み 中取り無濾過瓶火27BY
AUN KYUKAN①Kyukan=休肝???

何で?こんな酒名なんだろうと思っていたら、糸魚川styleの究極晩酌燗酒「究(Kyu) 燗(Kan)」という意味でした(爆)

このお酒は、27BYの新酒時期に上槽されたお酒の中取り部分を直汲みにて瓶詰めし瓶燗火入れ後、低温(-5度)でじっくりと熟成
。レギュラー酒を最高レベルの『究燗』へ導くために手間暇を十二分に掛けて約1年の時間を費やして仕上げられました。

AUN KYUKAN②色はグレイ!あまり日本酒の色を例えるには使わない色表現ですが、直感でそう思いました。上立ち香は、何かに例えるほど明確な”何か”ではありませんが、ふくよかな米の旨味を想像させます。含むと、スタンダードな米の旨味(甘味)を口中いっぱいに感じた後に、ただ者ではないこのお酒の生い立ちを思い知らせれます。大袈裟かもしれませんが、プロデュースしたAUNさんと、その思いを具現化した蔵元さんの心意気&技術の素晴らしさに驚愕です((+_+))

AUN KYUKAN③

AUN KYUKAN④原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米 国産米
精米歩合
アルコール度 16度
製造年月 28.12

猪又酒造株式会社
新潟県糸魚川市新町26-1
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井乃頭 初しぼり 純米生にごり みふゆ月 雪の晶

井乃頭 初しぼり 純米生にごり みふゆ月 雪の晶
みふゆ月①初しぼりにごりは、28BYが初リリースになります。先日紹介した生原酒との違いはアルコール度。生原酒は17度でこちらは15度。

みふゆ月②澱の量はそんなに多くはありません。感覚的には「おりがらみ」「うすにごり」といった程度でしょう。上立ち香は、あまり強くはありませんがりんご系の香り。含むと、澱が絡んでいることと、アルコール度の関係もあるのでしょうがとてもマイルドで呑み易いお酒に仕上がっています。お酒だけでも十分楽しめますが、煮物やお刺身と一緒にいただくとより双方が引き立ちます。もっとしられるべきお酒だと思います。

みふゆ月③原材料 米、米麹
使用米 長野県産ひとごごち100%
精米歩合 65%
日本酒度 +3
酸度 1.8
使用酵母 701
アルコール度 15度
製造年月 28.12
蔵出年月 28.12

漆戸酒造株式会社
長野県伊那市西町4875-1
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