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四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

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AUN 12th Anniversary vol.1 かたふね 純米酒直汲み Recipie 0 中取り無濾過生原酒

AUN 12th Anniversary vol.1 かたふね 純米酒直汲み Recipie 0 中取り無濾過生原酒AUN①AUNさんが、竹田酒造さんとお付き合いを初めて三年目・・・。

今回は、新たな幕開けとなる記念すべき一本!

初の「純米酒SP」をリリース(^_-)-☆

AUN②私の稚拙なコメよりも、AUNさんからのメッセージを・・・

「ジュボ、プシュ~っと心躍る開栓音!爽快なフレッシュ感にライムのようなシャキっとした酸味。そして「かたふね」らしい甘味がのって勢いのある初々しさ全開の味わいです。厚みとボリュームも感じる呑口ですが非常に透明度の高いクリアな質感なので流れはとてもスムージーで引っかかりが無いです。スタートからキレまでが一直線にスーっと走るラインがあり甘酸のジューシー感から見事なキレへのグラデーションが実に素晴らしい!!!

AUN③香り味わい共にナチュラルスタイルなのでとても食事にマッチする「純米酒」なので生の魚から火を入れた魚、肉料理まで幅広くお楽しみ頂ける一本です。

AUN④原材料 米、米麹
使用米
精米歩合 麹米60% 掛米65%
アルコール度 17度
製造年月 29.2

合資会社 竹田酒造店
新潟県上越市大潟区上小船津浜171
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

信州亀齢 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

信州亀齢 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 28BY
亀齢①長野県のお酒が多いこのブログ。またまた長野県のお酒ですが、初登場のお酒になります。北国街道の宿場町として栄え、風情のある街並みの上田市で350年の歴史を持つ老舗蔵。平成15年より杜氏を務めるのは、蔵のご令嬢である岡崎美都里(みどり)さんです。

亀齢②色は僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、久々に出会うカプエチ系で大好物のそれ・・・。含むと熟れたメロンのような香りが口中いっぱいに広がります。適度な酸もあり苦渋のバランスもとれています。初期の頃の而今を彷彿させるようなスタイルです。

亀齢③原材料 米、米麹
使用米 山田錦
精米歩合 55%
日本酒度 -2
酸度 1.4
使用酵母 1801号
アルコール度 15度
製造年月 29.3

岡崎酒造株式会社
長野県上田市中央4-7-33
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

第246回 稲毛屋日本酒の会

秋田 千代緑を味わう会
稲毛屋詳しくは週末に!

THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

天泉 朝日鷹 特選本醸造

天泉 朝日鷹 特選本醸造 28BY
朝日鷹①以前も記しましたが、朝日鷹は出荷される時期により「低温貯蔵酒」と「生貯蔵酒」の2種類が存在します。6月~11月の間に出荷されるものは「低温貯蔵酒」となり、12月~5月の間に出荷されるものは「生貯蔵酒」になります。そして、これは昨年で終売になった4合瓶!

朝日鷹②色は黄味掛かっています。上立ち香は、少し熟した感じがあり、杏子のような甘さを伴う香りがします。含むと、まず口当たりの滑らかさと穏やかな含み香を感じます。飲み込むと、次第に、このお酒の素性というか、ポテンシャルをまざまざと感じることになります・・・。このお酒は、まさにあの家柄のものであると(T_T)/~~~ でも、このお酒も入手困難になってしまっています(´;ω;`)

朝日鷹③原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米  麹米 羽州誉 掛米 美山錦
精米歩合 60%(羽州誉 55%・美山錦 60%)
日本酒度 +2
酸度 1.4
アルコール度 15度
仕込水 桜清水(自然湧水)
製造年月 16.10

高木酒造株式会社
山形県村山市大字富並1826
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

真澄 純米吟醸 うすにごり

真澄 純米吟醸 うすにごり 28BY
真澄①今季(2017年)よりラベル・壜色を一新されました。 蔵の槽口(ふなくち)でしか飲めなかったお酒です。

真澄②輸出市場を意識したのでしょうか?瓶がワインと同じように1,500mlに変わりました。色は、霞のような澱が絡んでいます。上立ち香は、穏やかで特別何かに例えられるものではありません。含むと、少し若いのか?アルコールが立って舌の上がピリピリします・・・。時間の経過と共に若さゆえのヤンチャさは消え去り、旨味感の高いお酒へと変化していきます。

真澄③原材料 米、米麹
使用米 長野県産 美山錦、ひとごこち
精米歩合 麹米50% 掛米55%(全て自社で精米)
日本酒度 -2
酸度 1.7
アミノ酸度 1.3
アルコール度 17度
使用酵母 アルプス酵母
製造年月 17.01

宮坂醸造株式会社
長野県諏訪市元町1-16
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

大森弾丸ツアー2017

大森弾丸ツアー2017
大森弾丸ツアー昨年に続いて、今年も参加させて頂きました。
お世話して下さった皆様、ありがとうございました!

一番感激したお酒は仁井田本家の”穏”シリーズでした!

食べて呑むことに専念したので、画像等はこちらからどうぞ(笑)

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