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四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

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天明 中取り四号 純米大吟醸おりがらみ 無濾過生原酒 29BY 

天明 中取り四号 純米大吟醸おりがらみ 無濾過生原酒 29BY 
天明①新米新酒中取りシリーズ唯一の純米大吟醸、岡山県産赤磐雄町を使用した最高峰「四号」が着弾!天明の雄町のコンセプトは”槽しぼりと貯蔵が織りなす日本酒に流れる季節感とその表情”だそうです。搾り機・しぼり出てくるお酒・貯蔵日数・生と火入れなどの表情の違いを季節感と共に表現できればと考えておられます。

天明②上立ち香は、リンゴやグレープフルーツを思わせるような吟醸香。含むと、上品な甘さと、酸味が効いて甘酸っぱいという表現がピッタリかも。飲み込んだ後の余韻は長めで、新酒生酒特有の苦渋も想定内で問題は全くありません。文句なく美味いお酒です。

天明③原料米 米、米麹
使用米 岡山県赤磐市大苅田産雄町
精米歩合 47%
日本酒度 +1
酸度 1.5
使用酵母 ふくしま夢酵母F701
アルコール度数 16度
製造年月 2018.3

曙酒造合資会社
福島県河沼郡会津坂下町戌亥乙2
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

謙信 純米大吟醸 山田錦 生酒 29BY

謙信 純米大吟醸 山田錦 生酒 29BY
謙信①実は、久々に赤謙信を呑みます。

謙信②色はクリアでキラキラしていますが、ほんのりと霞掛かっているような!?上立ち香は、プンプン系ではなく、上品で蜜のいっぱい詰まったリンゴのような吟醸香。含むと、明確に感じる程ではありませんが、少しガス感があるかも!?和菓子で使用する高級な砂糖を思わせるような上品な甘味。甘さだけかと思いきや、しっかりと酸も効いていて、終いのキレも見事。

旨し!

謙信③原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 50%
アルコール度 17度
製造年月 30.3

池田屋酒造株式会社
新潟県糸魚川市新鉄1-3-4
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

黒蜻蛉 特別純米 無濾過生原酒 29BY

黒蜻蛉 特別純米 無濾過生原酒 29BY
黒蜻蛉①若波酒造さんの特約店限定酒シリーズ銘柄、『黒蜻蛉』(とんぼ)新酒です!

ラベルが真っ黒!ボトルも真っ黒!
とにかく真っ黒です(笑)

黒蜻蛉④

黒蜻蛉②は僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、最近わかってきたのですが、結構高めな酸を予感させるような香りが漂います。含むと・・・大正解!やわらかめな旨酸味が特徴ですが、終いは苦味が残ります(良い意味での苦味)。無濾過生原酒なのにくどさもなく。ぬるめの燗もいいです。若波のイメージが「女性的」という印象なのに対して、こちらは「男性的」だと思います。でも、ゴツイ感じの男性像では無く、オシャレで細身の若い男性的な感じ?な気がします。

いやー、旨くなってる!

黒蜻蛉③原料米 米、米麹
使用米 夢一献
精米歩合 60%
日本酒度 
酸度 
アミノ酸度 
アルコール度 17度
製造年月 18.3

若波酒造合名会社
福岡県大川市鐘ヶ江752
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

積善 純米大吟醸 ginza 29BY

積善 純米大吟醸 ginza 29BY
積善②

積善③

積善④

積善①原材料 米、米麹
使用米 長野市大岡産ひとごごち100%
精米歩合 45%
日本酒度 -5
酸度 1.9
アミノ酸度 1.1
使用酵母 りんご・なでしこの花酵母(東農短大分離株)
アルコール度 15度
製造年月 30.1 出荷年月 30.3
製造者 株式会社西飯田酒造店
長野県長野市篠ノ井小松原1726
企画 農業生産法人株式会社銀座ミツバチ・株式会社西飯田酒造店・JAグリーン長野・長野市

THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

積善 純米吟醸 ginza

積善 純米吟醸 ginza 29BY
積善①農業生産法人株式会社銀座ミツバチ・株式会社西飯田酒造店・JAグリーン長野・長野市の4者で企画された、大吟醸600本、純米吟醸100本の限定品です。

積善②

積善③原材料 米、米麹
使用米 長野市大岡産ひとごごち100%
精米歩合 55%
日本酒度 ±0
酸度 1.8
アミノ酸度 1.2
使用酵母 りんご・なでしこの花酵母(東農短大分離株)
アルコール度 15度
製造年月 30.1 出荷年月 30.3
製造者 株式会社西飯田酒造店
長野県長野市篠ノ井小松原1726
企画者 農業生産法人株式会社銀座ミツバチ・株式会社西飯田酒造店・JAグリーン長野・長野市
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

井乃頭 純米吟醸 袋取り無濾過生しずく 29BY

井乃頭 純米吟醸 袋取り無濾過生しずく 29BY
井乃頭①袋取りにより、じっくりと時間をかけて一滴一滴雫酒としてしぼり、生のまま壜詰めされたお酒になります。

井乃頭②蔵のある伊那市の青空、春を連想させる黄色をモチーフにしたのでしょうか?明るいラベルが印象的です。

井乃頭③うすにごりタイプです。上立ち香は、熟れたメロン(*^^)v
含むと、米の旨味と果実の甘みが混ざったような含み香が何とも言えず印象的で、ジューシー&フルーティーなお酒です。以前のものは、含むと意外と辛口で、料理にも合わせやすかったのですが、こちらはお酒だけでもいけるタイプ。肴は少し選ぶかもしれません。

井乃頭④原材料 米、米麹
使用米 長野県産美山錦100%
精米歩合 55%
日本酒度 -2
酸度 1.4
アルコール度 15度
製造年月 30.3
蔵出年月 30.3

漆戸醸造株式会社
長野県伊那市西町4875-1
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

志賀高原ビール Baby Blonde Miyama

志賀高原ビール Baby Blonde Miyama
志賀高原①定番の"Miyama Blonde" の妹分だそうです。
ラベルの色は Miyama Blonde よりも淡い、外国の赤ちゃんの髪みたいな(!?)ブロンド。

志賀高原②

志賀高原③酒米 "美山錦" 使用で、ほんのり甘みは感じながらもドライで爽快なタイプ。ホップは、信州早生に加えて、アメリカの新品種 "LORAL" を使用。

志賀高原④多少苦味が抑えられていて、グレープフルーツの苦みのような後味が特徴です。
THEME:ビール | GENRE:グルメ |
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