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四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

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十四代 純米大吟醸 古酒 秘蔵酒

十四代 純米大吟醸 古酒 秘蔵酒
十四代①私事ですが、本日54回目の誕生日を迎えました。日本酒にはまって9年目を迎え、大好きな十四代をもじってハンドルネームにしているのですが一番入手が難しいのがこちらの秘蔵酒です。聞くところによると、朝日鷹を12本買ってやっと1本なのだとか!?

十四代②そんな特別な日だからこそ紹介するのがこの特別な十四代。そもそもこの秘蔵酒というお酒は十四代の元祖と言えるお酒です。髙木酒造は朝日鷹が元々の銘柄であり、その古酒を十四代と表記して生産していました。今でこそ十四代は何種類もありますが、ルーツを辿るとこの秘蔵酒が十四代の始まりなのです。

十四代③但しこの秘蔵酒も初期は白い陶器瓶でした。当然機械瓶(機械瓶とは先端に栓を密閉するための金具がついている瓶)でしたが輸送時の破損のトラブルが相次ぎ現在のガラスの機械瓶に代わりました。そして酒米が変わりました。製造年月2009年までが「愛山の純大3年古酒」でしたが、以降は「山田錦の純大3年古酒」に代わってしまいました。

愛山製造年月2009年までは酒米は愛山でした。

山田製造年月2010年以降は山田錦に変わりました。
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十四代 純米大吟醸 龍の落とし子

十四代 純米大吟醸 龍の落とし子 
十四代左:26BY 右:28BY

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十四代

十四代 双虹&角新 大吟醸 本生
十四代 双虹十四代 斗瓶囲い大吟醸 双虹

今年も2つの虹がやってきました!

(※注 虹は七色。双は二つで一組みとなるもの。つまり七色×双=十四)

十四代 角新 大吟醸十四代 角新 大吟醸 播州山田錦 本生28BY

27BYから緑瓶に変わりました。市販されている純米大吟醸、大吟醸の中で唯一の本生(他は生詰)。

どちらも兵庫県特A地区産の山田錦を使用していますが、25BYから産地名が記載されなくなりました。双虹は吉川町産、角新大吟醸は東条町産でした。
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十四代 吟撰

十四代 吟撰
十四代①年末に冷蔵庫の整理をしていたら出てきました(笑)

規格でいえば大吟醸を名乗れます。

十四代②いつも大変お世話になっている酒友さんが溺愛する十四代です。

十四代③当座、呑む予定もなく冷蔵庫もパンパンなため嫁いでもらうことにしました(笑)

十四代④喜んでもらえたかな!?
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十四代 純米吟醸 龍の落とし子

十四代 純米吟醸 龍の落とし子
十四代①とある先へお土産で持参することに・・・

十四代②門外不出のお米”龍の落とし子”で醸した純米吟醸。

十四代③美味しく飲んで下さい。

十四代④
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雅山流 如月 大吟醸

雅山流 如月 無濾過大吟醸 生詰
雅山流①酒名、雅山流は「山は動かぬもの、川は流れるもの」。すべての物事に対して固執した考えに捉われずにという思いで命名されたそうです。

雅山流②色は、ほぼ透明です。上立ち香は、適度に香りますが、軽めのお酒かな?と感じるくらいプンプン系ではありません。含むと、やはり軽めでソフトな味わいです。柔らかな米の旨味を感じ、のど越しもよく、飲み飽きしません。というよりもガブガブ呑めてしまいます。女性の方や、日本酒初心者の方に向いているかもしれません。

雅山流③原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米 出羽燦々100%
精米歩合 50%
日本酒度 +3
酸度 1.2
アルコール度 14度
製造年月 26.1

有限会社新藤酒造店
山形県米沢市大字竹井1331番地
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天泉 朝日鷹 特別本醸造 

朝日鷹 特別本醸造 低温貯蔵酒
朝日鷹①以前も記しましたが、朝日鷹は出荷される時期により「低温貯蔵酒」と「生貯蔵酒」の2種類が存在します。6月~11月の間に出荷されるものは「低温貯蔵酒」となり、12月~5月の間に出荷されるものは「生貯蔵酒」になります。

朝日鷹②色はやや黄味掛かっています。上立ち香は、何かに例えるほどの明確なものはありませんが、ほのかに甘さを伴うやさしい香りがします。含むと、まず口当たりの滑らかさと穏やかな含み香を感じます。飲み込むと、次第に、このお酒の素性というか、ポテンシャルをまざまざと感じることになります・・・。このお酒は、まさにあの家柄のものであると(T_T)/~~~

朝日鷹③原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米  麹米:羽州誉 掛米:美山錦
精米歩合 60%(羽州誉 55%・美山錦 60%)
日本酒度 +2
酸度 1.4
アルコール度 15度
仕込水 桜清水(自然湧水)
製造年月 16.8

高木酒造株式会社
山形県村山市大字富並1826

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珠韻 

珠韻(しゅいん)
珠韻①秀鳳さんの新ブランド「珠韻(しゅいん)」。このお酒は、とある酒屋さんからの依頼受けて誕生したそうで、条件はタンクごと購入なのでコスパ重視してとのことで、数店の特約店のみの扱いということです。「珠韻(しゅいん)」=「素敵な余韻」という意味だと思います。スペックは未公開ですが、某山口県の超人気銘柄の1800ml10.000円くらいの酒質を意識したものということです・・・。

珠韻②いつもの、稚拙なコメントは無し・・・。直感で述べますが、「これは金メダル級のお酒です!」探して買いましょう!

珠韻③原材料 米、米麹
使用米 山形県産米
精米歩合 30%
アルコール度 17度
日本酒度 非公開
酸度 非公開
製造年月 2016.7
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栄光冨士 純米吟醸 はえぬき 無濾過生原酒 27BY

栄光冨士 SHOOTING STAR ~夏の流れ星~
栄光冨士①山形県を代表するお酒と言えば、『十四代』です。
このことについては、誰も異議はないはず・・・。

そして、それに次ぐお酒は(優劣や好み、順位をつけるわけではなく)何ですか?

私は、くどき上手、秀鳳、そして、この栄光冨士を挙げます。

夏季限定のお酒!「夏の流れ星」という名のお酒です!

栄光冨士②色はやや黄味掛かっています。上立ち香は、特別な何かを感じさせるものではありません。含むと、南国フルーツを思わせるような、トロピカルな含み香。そして、軽やかで飲みやすい味わい。2杯目を呑むと、品のある吟醸香と、なめらかで雑味のない上品な甘味を感じてしまいました。 そして、無濾過生原酒らしい旨味を備えているところがこのお酒の特徴ですな。

夏を迎える前に、呑みほしてしまった(^O^)/

栄光冨士③原材料 米、米麹
使用米 山形県産はえぬき
精米歩合 60%
日本酒度 +1
酸度 1.6
アミノ酸度 1.2
使用酵母 山形酵母
アルコール度 16度以上17度未満
杜氏 伊藤 福男(南部杜氏) 
製造年月 28.5

冨士酒造株式会社
山形県鶴岡市大山三丁32-48

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