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四十代

Author:四十代
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七賢 純米生

七賢 純米生酒
七賢①創業は、江戸期の寛延三年(1750)。 古来の醸造法を秘伝として継承し、創業以来、300年の歳月をかけて七賢独自の製法により、名水の里・白州にて、南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水で醸した純米生酒です。

七賢②最近流行のタイプではなく、古典的な純米酒です。含むと、最初に古酒のような濃さを感じた後を追いかけるように口中に広がる米の旨みと鼻を抜ける香り、すっきりとした喉越しで、やや辛口の味わいです。

七賢③原材料 米、米麹
使用米 ひとごごち、あさひの夢
精米歩合 70%
アルコール度 16度
製造年月 2017.3

七賢④山梨銘醸株式会社
山梨県北杜市白州町台ケ原2283

THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

春鶯囀 純米 生

春鶯囀 純米生酒 活
春①創業は、寛政2年(1790)。初代当主・萬屋八五郎が、現在の地に酒蔵を開いたことに始まり、当初の酒銘は、「一力正宗」。そして月日が流れ昭和8年(1933)、歌人である与謝野鉄幹・晶子の来訪により、「春鶯囀(しゅんのうてん)」へと変更されたそうです。※「春鶯囀」とは、中国・唐の高宗皇帝が鶯(うぐいす)の妙なる鳴き声に耳をすまし、その感動をもとに音楽家に作らせた曲名のことだそうです。

春③すっきりとした味わいの中にうまさを感じる生酒で、骨格がしっかりとしてます。地元のスーパーで買ったのですが、なかなかのものでした。

春②原材料 米、米麹
使用米 美山錦
精米歩合 63%
日本酒度 +3
酸度 1.6
アルコール度 15度以上16度未満
製造年月 17.5


春④株式会社萬屋醸造店
山梨県南巨摩郡富士川町青柳町1202-1

THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

旦 純米 無濾過生原酒

旦 純米 無濾過生原酒
旦①『酒興日和』初登場!山梨県のお酒です。

25BYより「笹一酒造」が立ち上げた特約店限定ブランド「旦(だん)」。

ラベルに書かれた文字は、「ダウン症の女流書家」として有名な金澤翔子さんによって書かれました。名前の由来は「日本一の酒」の「日」と「一」から「旦」という意味と、日本一の山、富士山から見える日の出もイメージされたということです。

旦②色は僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、穏やかでアルコール由来の甘い香りもします。含むと、こちらも心地良く適度な酸と、米の旨みがゆっくりと口中いっぱいに広がります。旨味はしっかりで、やや重な感じですが、やさしい甘みもあって結構好きかもです。終いのキレもよく、派手さはないけれどバランスがよく飲み飽きないお酒です。

旦③原材料 米・米麹
使用米 麹米 五百万石 掛米 美山錦
精米歩合 60% 
日本酒度 +3
酸度 1.8
アルコール度 17度以上~18度未満
杜氏 伊藤正和(能登杜氏)
製造年月 15.5

笹一酒造株式会社
山梨県大月市笹子町吉久保26
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |
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