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四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

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東洋美人 地帆紅 限定大吟醸

東洋美人 地帆紅 限定大吟醸
地帆紅①2013年7月28日、山口、島根両県を襲った豪雨で蔵全体が水に漬かるなど甚大な被害を受けました。新たに建設した酒蔵は2014年12月に稼働し現在に至っています。その時の様々な思いを忘れることがないようにラベルにその時の2013.7.28を記載しています。

地帆紅③元々は地元山口県限定で発売されていた銘柄です。2014年に開催された「SAKE COMPETITION 2014」では、FreeStyle Under 5000の部門で、111点の出品酒の中から見事1位に輝き、その後は全国特約店で発売されるようになりました。

地帆紅②色は黄味掛かっています。上立ち香は控えめながらリンゴ系の吟醸香を感じます。含むと、米の旨味が口中いっぱいにひろがります。飲み込んだ後に少し苦味が残りますが、違和感なくスイスイ飲めてしまいます。

地帆紅④原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米 山田錦
精米歩合 40%
日本酒度 ±0
酸度 1.4
アミノ酸 0.9
アルコール度 16度
製造年月 16.8

株式会社澄川酒造場
山口県萩市大字中小川611

THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

阿武の鶴 純米吟醸 Orizuru おりがらみ 

阿武の鶴 純米吟醸 Orizuru おりがらみ 無濾過生原酒
阿武の鶴①我が故郷である山口県は銘酒が沢山あります。

そんな山口県の中でも、廃業、休止から復活した酒蔵が数蔵あります。Ohmineの大嶺酒造、あまり知られていませんが、鴻城乃誉の発売を復活させた山城屋酒造。そして30年振りに復活したのがこちらです(*^_^*)

このお酒も澄川酒造の蔵を間借りという形で醸されたようです。

「千羽鶴の鶴を折りながら願いを込めるように」と思いを込めた造りとなっているそうです。

阿武の鶴②いつもの稚拙なレビューは抜きにして、私の直感のみ書きます。

これは、来ると思うよ!

阿武の鶴③原材料 米、米麹
使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度 16度
製造年月 28.12

阿武の鶴酒造合資会社
山口県阿武郡阿武町奈古2796
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

獺祭 無濾過 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み
獺祭①「獺祭」の槽場汲みは毎年春と秋の年2回だけの限定品で、純米大吟醸 磨き三割九分の無濾過生原酒ヴァージョンです。無濾過生原酒の出荷は、槽場汲みのみとなっており最近までは、山口県の特約店のみだったそうです。

獺祭②色は黄味掛かっています。上立ち香は、思った以上に華やかではなく、グラスに注いでしばらくするとメロンのような香りを感じる程度です。更にしばらくすると葡萄の香りも感じます。含むと、”獺祭”とは思えないそこそこの甘味がそれなりに感じる程度・・・。でもこの甘味の出方がらしいのかもしれません(#^.^#)

獺祭③原材料 米、米麹
使用米 山田錦
精米歩合 39%
アルコール度 16度
製造年月 16.10

旭酒造株式会社
山口県岩国市周東町獺越2167-4

※ちなみに虫の混入での自主回収のロットとは違うようでした(笑) ⇒ 自主回収のお知らせ
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貴 特別純米 初しぼり 新嘗祭 生酒

貴 特別純米 初しぼり 新嘗祭 生酒
貴①初めて呑むお酒です。
ラベルを隅々まで読むと・・・

11月23日は新嘗祭-日本では五穀の収穫を祝い感謝し米を食する習慣がありました。貴はこの日を新酒解禁日とします。新酒を飲みながら大地の恵みに感謝しましょう。

貴②色は、やや黄味掛かっています。上立ち香は、何かに例えるほど明確なものではありませんが、控えめながら、フルーティーで甘く爽やかさ感じ。含むと、プチプチとした口当たりから酸味を伴ったジューシーな旨みが広がります。酸がしっかりと効いていてキレイにまとまっています。

貴③原材料 米、米麹
使用米 麹米:山田錦 掛米:八反錦 
精米歩合 60%
アルコール度 17度以上18度未満
製造年月 28.11

株式会社永山本家酒造場
山口県宇部市車地138
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カネナカ 生酛純米超辛口 無濾過生原酒

カネナカ 生酛純米超辛口 無濾過生原酒
カネナカ①最近は、日本酒の多様性を積極的に試して、楽しめるようになってきました。本物の”のん兵衛”になってきたということかなぁ???

というわけで、これまでの天敵!『生酛』を自ら購入してしまいました・・・

カネナカ②色は、やや黄味掛かっています。まずはそのまま”冷や”で呑んでみます。上立ち香は、そんなに嫌な生酛独特のものは感じません。でも、乳酸ちょっと高めかな?という程度。違和感まったくなし。スッキリした口当たりで、ロックでもいけそう。そして、やはり燗にしてみます。55度まで上げてから2~3分覚まします。ふくよかなお米の香りを嗅いでから、含むと、ほんのり旨味甘味がきて、やや濃いめで酸の効いた味わい。呑めば呑む程に深く旨味を感じます。これぞ生酛造りのお酒なんだろうねぇ!?

カネナカ③原材料 米、米麹
使用米 麹米 山口県産山田錦
    掛米 山口県産五百万石
精米歩合 60%
日本酒度 +19
酸度 2.0
アミノ酸度 1.8
使用酵母 自社保存7号系
アルコール度 18度
製造年月 28.5

株式会社中島屋酒造場
山口県周南市土居2-1-3
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阿武の鶴 純米吟醸 生酒

阿武の鶴 First 純米吟醸 生酒 27BY
阿武の鶴①30年振りに復活した「阿武の鶴」。復活第一号タンクの純米吟醸(生)第一号という事で<First>のロゴ入りです。

阿武の鶴②

阿武の鶴④

阿武の鶴③色は、黄味掛かっています。上立ち香は、青リンゴのような爽やかな吟醸香。含むと、洋ナシのような甘みがあり、ひと夏を越してお酒がこなれてきたのでしょうか?味もノリノリでとてもいい感じです。終いは、キレイに消えていきます。1086本限定の貴重なお酒ですが、コスパも良く山田錦50%で税抜3000円。中身もなかなか立派なお酒だと感じました。そして、レトロなラベルがいいですね(^^)/ 富士山に鶴と亀!

阿武の鶴⑤原材料 米、米麹
使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度 16度
製造年月 28.4

阿武の鶴酒造合資会社
山口県阿武郡阿武町奈古2796
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三好 純米吟醸 Black 27BY

三好 純米吟醸 Black 生詰 27BY
三好①30年ぶりに復活した、我が郷里、山口県の蔵元さんのお酒です!蔵のある阿武町奈古は、島根県寄りに位置し、海や山に囲まれた場所にあります。復活に取り組む杜氏であり蔵元子息、三好隆太郎さんが同じ山口県内の東洋美人を醸す澄川酒造場を間借りして醸されました。

三好②このお酒は、復活第三弾となり、この”三好”は新ブランド。三好隆太郎氏自らの名を冠しました。当初、”みよし”を当て字にするか屋号にするか、いろいろ検討され最終的に漢字に落ち着いたそうですが、酒造りは「三」という数字に縁があり、材料も3つ(米、麹、水)、工程も3つ(三段造り)、また数字の3が好きということも理由だとか。ラベルは「三」がデザインされており、一つ一つの横棒が、それぞれ酒造り工程を表していて、そこからお酒の滴がしたたっている絵柄です。28BYから自蔵で仕込みを開始されるそうです。

三好④三好隆太郎さんのお酒に対する考え方がこちらです。「華やかで甘いお酒は目指していませんが、大吟醸はやっぱり華やかでもいいかなとも思いますが、純米に派手さは求めていません。完全発酵のいわゆる辛口のお酒もいいですし、華やかな甘いお酒もおいしい。そのちょうど微妙なところ、が狙いです。27BYはタンク4本、せっかくなので、酵母、麹、仕込み配合などいろんな組合せ、スペックのものを造りました。」とのこと

三好⑤色は、やや黄味掛かっています。上立ち香は、穏やかで酸を感じさせるような独特の香りです・・・うん??? これは! 含むと、山田錦らしい上品で心地良い口当たりとジワジワくる旨味が・・・ あれ??? 特徴的酸がキレもよくバランスを保っています。開栓してすぐに開くタイプではありませんが、時間の経過に伴い、その片鱗が伺えます。

今の時点での私の「???」の意味は、東洋美人に酒質が似ているなぁ~と思ったから。

第四弾の”Green”はまだ未飲なのですが、今のところは第一弾の”阿武の鶴 First 生”が好きです。

三好③原材料 米、米麹
使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度 16度
製造年月 28.10

阿武の鶴酒造合資会社
山口県阿武郡阿武町奈古2769
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東洋美人 IPPO 白鶴錦 

東洋美人 ippo 白鶴錦
東洋美人①東洋美人「ippo」の番外編!!「白鶴錦」は白鶴酒造が開発した酒米の王様「山田錦」の兄弟品種で、白鶴以外での使用は十四代に次いで2蔵目です。それにしても、なぜ番外編なのか?調べてみると、白鶴錦を100%使用しているからみたいです。つまり、”ippoシリーズ”は、麹米はすべて40%精米の山田錦を使用がお約束なのです。どういう理由かはわかりませんが、これだけは特別のようです。(必然的に価格も4,000円に近い)

※原点シリーズの白鶴錦も100%使用でした。 ⇒ 原点 白鶴錦

東洋美人②色は、僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、青りんごのような爽やかな香り。含むと、りんごのような甘旨味と、意外にジューシーな含み香を感じます。口中に甘旨味が広がり、終いは優しめの苦渋を残し消えていきます。

東洋美人③原材料 米、米麹
使用米 白鶴錦100%
精米歩合 50%
アルコール度 16度
製造年月 16.9

株式会社澄川酒造場
山口県萩市大字中小川611
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貴 特別純米 ふかまり

貴 特別純米 ふかまり
貴①Think Globally.Act Locally.
世界を見据え、地に根ざし個を磨く。
「貴 ひやおろし」が今年からネーミングを変えて「貴 ふかまり」になりました。これは秋の時期でなく後半期の定番的なお酒として飲んでほしいという意味からとのこと。

日本酒は夏を超えて、熟成で味が開く!

貴②色は、熟成によりうすめの琥珀色です。最初は常温でいただきます。上立ち香は、深みのある熟成香。含むと、少しトロミを感じます。そして、すぐさま口中にスマート感もありながら、味の乗ったお米の旨味も感じさせてくれます。食に寄り添い、万能で楽しめるお酒だと思います。

貴③原材料 米、米麹
使用米 山田錦100%
精米歩合 60%
アルコール度 15度

株式会社永山本家酒造場
山口県宇部市車地138
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東洋美人 超限定醸造酒

東洋美人 純米大吟醸 Special Edition 
東洋美人①2013年7月28日、観測史上最大の雨量を記録した「山口・島根豪雨」。蔵元である澄川酒造場は甚大な被害をうけ、蔵は壊滅状態となってしまいました。その後、懸命な復旧により「原点」シリーズを発売し、見事に復活!そして 「ippo」「地帆紅」と少しずつ復調の兆しを見せておられます。

東洋美人②そしてこのお酒、某酒販店のオリジナル酒として、特別に醸されたものです。

東洋美人③色は、僅かに黄緑色をしています。上立ち香は、プンプン系ではなく、ほのかに熟れたリンゴやバナナの香りがします。ほんのりと香る程度で、吟醸香を全面に出すタイプではありません。口当たりは柔らかで優しい感じで、終いはキレイでスーッと消えます。冷蔵庫から出して、少し温度が上がったくらいがいいかもです。

東洋美人④原材料 米、米麹
使用米 山田錦100%
精米歩合 麹米40% 掛米50%
アルコール度 16度
購入価格 3,240円(税込)

株式会社澄川酒造場
山口県萩市大字中小川611

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