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四十代

Author:四十代
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金陵 無濾過純米生原酒 金戎

金陵 無濾過純米生原酒 金戎
s新しく練馬区に出店したお酒屋さんで購入しました。おめでたいラベルですね!
ちなみに昨年のものと、ラベルの色が反転しています。(地は白で戎の絵も同様)

k香川独自の酒米を造ろうと、1990年から香川大学農学部で育種がスタート。約千通りの個体から「オオセト」と「山田錦」のめぐり合わせにより誕生。2006年に当時の県知事により「さぬきよいまい」と命名されたそうです。

r炭素濾過をしっかりとしたのでしょうか?ほぼ透明で色はありません。上立ち香もそれといって感じません・・・。飲み口は柔らかく「ビリビリ辛い」といった味わいではありませんが、何とも言えない旨味(甘味ではありません)があって、優しくホっとする感じです。協会9号酵母のイメージとは少し離れているようです、時間の経過とともに片鱗、それらしさは現れてきます。全体的にボディがあるものの、クドさはなく、飲み飽きしません。数日経つと印象が変わるタイプかも?


u原材料 米、米麹
原料米 香川県産さぬきよいまい100%
精米歩合 70%
アルコール度 18度以上19度未満
日本酒度 +6
酸度 1.8
アミノ酸度 1.6
使用酵母 協会9号
製造年月日 24.03
香川県仲多郡琴平町623
西野金陵(株)

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