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四十代

Author:四十代
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開運 初蔵純米 中汲み原酒生

開運 初蔵純米 中汲み原酒生 粋遙倶楽部オリジナル
k浜松市内で購入。全国8店のみ取り扱いの限定品とのこと。

大吟醸を搾る時と同じ袋に入れたモロミを槽に積み上げ、圧力をかけずに流れ出た中汲みの部分だけを瓶詰めしたもので、土井酒造場で、大吟醸と同じ仕込み方で純米酒を槽で搾るのは、このお酒だけとのことで、元になる醪は、市販されている無濾過純米生酒と同じタンクのものだそうです。


m上立ち香はどこまでも穏やかな吟醸香が・・・。ほのかに立つのは決してフルーティな香りだけではなく、蔵を連想させる麹の芳香も感じます。含むと、旨味が広がり、ほのかに心地よい酸が、口中に残ります。鼻に抜ける香りは、軽やかで高貴な気品も感じます。後口の余韻とキレも、純米酒の域を超えた優れものだと思います。やわらかで透明感のある味わいと上品でひかえめな香りは、飲むほどに旨さを増してきます。

これは凄いお酒だと思います。「いいかも!9連発!」

s原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産山田錦100%  
精米歩合 55%
アルコール度 17度以上18度未満
日本酒度 +5
酸度 1.3
アミノ酸度 0.9
使用酵母 静岡酵母NO-2
静岡県小笠郡大東町小貫633
(株)土井酒造場






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