プロフィール

四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

全記事表示リンク

シャブリ グラン・クリュ ヴァリュミール 2001

CHABLIS GRAND CRU VALMUR DOMAINE VOCORET & FILS
シャブリ②ヴォコレは、シャブリの地で4世代にわたりワイン造りを続けてきた歴史あるドメーヌ(※注)で、品質の高さはもちろん、知名度も高く世界中で認められています。「瓶熟成で更に素晴らしさを発揮する長命なシャブリ」とも評価されているので、ハーフサイズですが10年以上セラーで寝かせていました。この特級畑に格付けされる”ヴァルミュール”は、“力強い味わい”で知られるレ・クロ畑と、繊細さで知られるグルヌイユ畑の中間にあり、優れた年には両者の長所を兼ね備えた素晴らしいワインが産まれることで有名です。

シャブリ①まずは、この色に驚きです!
立ち香は、アプリコットや桃などの熟した果実。含むと、更にバターの香りが混ざり合い、肉厚で粘度が高く、きれいな酸とミネラル感が重厚な味わいを引き締め、まさに特級の風格漂う逸品です。これが葡萄から造られたお酒だなんて・・・時間の経過とともに、果実味の凝縮度、豊かなミネラル、シャープな酸を感じられ、余韻にまでしっかりと旨味が感じられます。日本酒の古酒には酸が乏しく、ワインに軍配が上がります。原料が穀類と生鮮果実の差なのでしょうね!?

「いいかも!10連発!」



シャブリ③ブドウ品種 シャルドネ
生産地 フランス ブルゴーニュ地方 シャブリ地区
アルコール度 14度未満
生産者 Robert Vocoret et Fis(ロベール・ヴォコレ・エ・フィス)

※注 [ドメーヌ]とは、直訳すると、所有地、地所であるが、フランスのワイン生産地、殊にブルゴーニュに於いては、造り手がブドウうの栽培から醸造、瓶詰めまでを行う場合を指す。土地に関しては特に自分で所有する必要は無く、借地の場合でもドメーヌ表示は可となっている。
関連記事
THEME:ワイン | GENRE:グルメ |

COMMENT

EDIT COMMENT

非公開コメント

カレンダー
07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
検索フォーム
カウンター
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR