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四十代

Author:四十代
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積善 ひとそべり

積善 ひとそべり カトレアの花酵母 無濾過生原酒(貴醸酒)
積善①東京都多摩市の某有名酒販店でも扱われようになったようです。本当に年々酒質が向上しています!大した応援は出来ていませんが、ずっと飲み続けてきている者としてはとても嬉しい限りです(*^^)v

今回は、新たなチャレンジ!?をされたお酒です。”ひとそべり”とは、「寝そべる、少し横になる、一休みする」という意味だそうです。

このお酒は、仕込み水の一部(留めの汲み水)に清酒を使用した”貴醸酒”仕込みなのですが、分類は普通酒です。貴醸酒協会に加入していない蔵は名乗れないそうで、ラベル表記はありません。

積善②色は、黄色が明らかで、少し淀んでいるようです。上立ち香は、やや甘味のある香り、含むと、日本酒度が示すほどではありませんが甘めです。しかし、酸度が示すとおり甘ったるさは一切ありません。むしろ、時々はこういうお酒を呑んでみるのもいいかな!?と感じさせるスタイルです。

「いいかも!8連発!」

積善②原材料 米、米麹
使用米 フクオコシ
精米歩合 70%
日本酒度 -30
酸度 3.6
使用酵母 カトレアの花酵母
アルコール度 18度
製造年月 26.7

株式会社西飯田酒造店
長野県長野市篠ノ井小松原1726

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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