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新政 陽乃鳥 Oak

貴釀酒 「陽乃鳥」スピンオフ オーク樽貯蔵
陽の鳥①現当主である佐藤氏、杜氏の鈴木氏、副杜氏の小関氏の3人による初のこころみにより5年前に誕生した新政酒造の貴釀酒。

「貴釀酒」とは、仕込み水の代わりに日本酒を使用した贅沢なお酒です。

その起源は平安時代にまで遡り、最古の清酒醸造法による貴譲酒を現代の新政流で表現しており、このオーク樽貯蔵は、通常の陽乃鳥をオーク樽に入れ数ヶ月貯蔵したお酒になります。

陽の鳥④陽の鳥⑤

陽の鳥⑥陽乃鳥は、一度名前が変わっています。

誕生した当初は”陽乃鳥”でしたが、奈良県にある”風の森”を醸す油長酒造さんが商標を持っていた関係で、昨年までは”茜孔雀”の名前で販売していました。新政酒造社長 佐藤氏は、油長酒造の山本氏と交流があり、今回より山本氏のご好意で”陽乃鳥”に名称を戻すこととなったそうです。

陽の鳥②

陽の鳥③原材料 米、米麹
使用米 秋田県産美山錦
精米歩合 麹米:40% 掛米:60%
日本酒度
酸度 
使用酵母 6号
アルコール度 15度(原酒)
製造年月 2015.01

新政酒造株式会社
秋田県秋田市大町6-2-35
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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