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四十代

Author:四十代
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寳剱 純米吟醸 愛山 生

寳剱 純米吟醸 愛山 
寳剱①昨年8月に初リリースされた愛山。
しかし、その時は生詰であり、「愛山らしくない・・・」と酷評したお酒(決してお酒そのものが良くなかったということではなく、期待が高かっただけにその反動が大きかったという意味で)

2年目の今年、遂に待望の生酒での登場です。またまた期待をせざるを得ません(^^)/

寳剱②開栓直後、山田錦ほどのガス抜け感はありません。色は、わずかに黄色を感じる程度のもので、上立ち香は、蜂蜜を溶かしたような甘い香り、熟れたマンゴーのような果実香もあります。含むと、愛山が持つ艶のある華やかな香味が口中に広がります。決して派手ではないですが、とても品のある絶妙のバランス感が好きです。去年のは何だったのだろうか!?スムースでふくらみのあるクリアーな旨みを存分に感じさせ、終いはキレイに消えていきます。これは寳剱の個性も十分に感じさせる絶品ではないでしょうか!

いいかも!10連発!

寳剱③原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産 愛山100%
精米歩合 50%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール度 16度
製造年月 15.3

宝剣酒造株式会社
広島県呉市仁方本町1-11-2

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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