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四十代

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井乃頭 純米吟醸 袋取り無濾過生 雫

井乃頭 純米吟醸 袋取り無濾過生 
井乃頭①袋取りによりじっくりと時間をかけて一滴一滴雫酒としてしぼり、生のまま壜詰めされた、とても手間の掛っているお酒で、数量限定(約100本)です。毎年、いただいていますが、その年により味わいに変化があります。26BYはどうなのでしょうか?

井乃頭③色は、澱が絡みうっすらと濁っています。
上立ち香は、意外と今年はおとなしめで、昨年のようなメロンは感じません。含んでしばらく口中に留めておくと、優しめな甘い熟れたメロンの香りを遠くに感じます。冷やし過ぎなんだろうと、しばらく放置してから、再度利いてみると、やはり白いユリの花のようなほのかな香りが漂い、飲み込むとわずかに苦味もあるのですが、終いはキレイに消えていきます。今年は、やさしい甘さとキレが際立つスタイルのようです。

井乃頭②

井乃頭④原材料 米、米麹
使用米 長野県産美山錦
精米歩合 55%
日本酒度 +3
酸度 1.5
アルコール度 15度
製造年月 27.3
蔵出年月 27.4

漆戸酒造株式会社
長野県伊那市西町4875-1

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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