プロフィール

四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

全記事表示リンク

戸隠 特別純米

戸隠® 「錦」 特別純米 Type6539
戸隠①メキメキとメジャーになってきた感のある蔵さん。

松尾と戸隠、二つのブランドを交互にリリースしているようですが(定かではありません)、今回は戸隠。「 戸隠 ® 」は、仕込み水が、戸隠神社の鳥居付近を源流とする鳥居川水系の湧水であることから名付けられたそうで、その中でも、「 戸隠 ® 錦 」は、
2010年から戸隠神社 宝光社 近くの湧水(ナチュラル・ミネラル・ウォーター)も一部に使用しています。そして「 Type 6539 」 とは、精米歩合「39%」の酒母と、精米歩合「65%」の掛米(添、仲、留)を表しているそうです。なお、麹米(添、仲、留)の精米歩合は、59%です。

戸隠②色は、僅かに黄味掛かっています。
上立ち香は、果実というよりは花のような淡い香り。含むと、花より果実!リンゴのようなフルーティーな含み香が口中に広がります。スーッと喉の奥に流れ込んでいくサラサラ感。そしてキレの良さと、終いは爽やかながら甘渋の微妙なバランス感がいいかも(#^.^#)

戸隠③原材料 米、米麹
使用米 長野県産美山錦100%
精米歩合 酒母39% 麹59% 掛米65%
採水地 長野県上水内郡信濃町古間及び戸隠宝光社付近
アルコール度 15度以上16度未満
製造年月 27.6

株式会社高橋助作酒造店
長野県上水内郡信濃町古間856-1

関連記事
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

COMMENT

EDIT COMMENT

非公開コメント

カレンダー
07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
検索フォーム
カウンター
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR