プロフィール

四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

全記事表示リンク

幻舞 純米吟醸 雄町 27BY

川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 27BY
幻舞①創業は、天文9年(1540年)。信州・長野県で最も長い歴史と伝統を誇る蔵さんが、第三弾です。全国的にも7番目の歴史を持つ酒蔵で、川中島合戦の折り「武田信玄」が千野の酒を召し上られたことでも有名です。2007年に「千野酒造場」改め、「㈱酒千蔵野 しゅせんくらの」と社名が変更になりました。主要銘柄は”川中島””桂正宗”で、その名の通り長野県長野市川中島町にあり、”幻舞”は特約店向けの銘柄です。そして、今回は、現在大半の蔵元さんが、”ひやおろし”をリリースする中、7月13日に搾った正真正銘の27BYのお酒で、しかも初めての雄町です!

幻舞②色は、僅かに緑色が混ざった黄色をしています。上立ち香は。マンゴーを思わせる甘い香りです。含むと、ジューシーな旨みと甘味が押し寄せてきます。とても濃い酒質です。終いは若干苦渋が残ります。少し酸の出が少ない気がします。寝かせても、そう変化はないかと・・・原材料である雄町も高いお米なので、精米歩合も他のものよりも高いですね。

幻舞③ 原材料 米、米麹
使用米 雄町
精米歩合 55%
日本酒度 -3
酸度 1.5
使用酵母 1801号
アルコール度 17度
杜氏 千野麻里子
製造年月 27.9

株式会社酒千蔵野
長野県長野市川中島町今井368-1
関連記事
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

COMMENT

EDIT COMMENT

非公開コメント

カレンダー
05 | 2017/06 | 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
検索フォーム
カウンター
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR