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明尽 純米大吟醸 磨き四割 無濾過生原酒

明尽 純米大吟醸 磨き四割 無濾過生原酒
明尽①3日間連続しての紹介です。
火入れが続きましたが、待望の無濾過生原酒になります。
そもそも、このお酒を知ったきっかけは、某酒販店さんに伺った際、シンプルながら、どこか上品な感じのするラベルに惹かれ、つい手に取った時に、店員さんが、『サッ!』と私に近づき、「このお酒は・・・」と興奮気味に説明をしてくれたことによります。

明尽②実は、裏ラベルを見て、特A山田の40%磨きという表記にビビリ(価格が相当高いと思ったため)、特別純米を手にしていたのです・・・(>_<) しかし、価格を聞いてビックリしました。そして、購入したのが昨日紹介した火入れヴァージョンでした。その後、どうしても無濾過生原酒を呑んでみたいとの思いが募り、何とか探し当ててゲットしました(*^^)v

明尽③色は、僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、メロンや熟れたマンゴー、バニラも感じます。含むと・・・少し想像していたニュアンスと違います(*´Д`) 呑み込むと、無濾過生原酒特有の重さがあり、苦味を感じ、バランスもよくありません。飲み頃が早過ぎたのかもしれませんが、数日間放置してみることにします。完成度ということで言えば、火入れの方が各段上だと思います。

明尽④原材料 米、米麹
使用米 兵庫県特A地区吉川町産山田錦100%
精米歩合 40%
アルコール度 16度以上17度未満
日本酒度 +4
酸度 1.5
アミノ酸度 1.0
使用酵母 明利酵母
杜氏 古川 隆(南部杜氏)
製造年月 2015.9

竹内酒造株式会社
滋賀県湖南市石部中央1-6-5
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