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醴泉 特吟 山田錦

醴泉 特吟 山田錦
禮泉①文化3年(1806)創業。養老山脈からの伏流水で淡麗ながらもコクのあるお酒を造っている蔵さんです。地元の銘柄の”玉菊”は、人気が高くほとんどが県内出荷で、県外向けのお酒がこの”醴泉”です。酒名は、奈良時代に元正天皇が養老の地を訪れ、滝の水が甘く健康に良いという中国の泉の名前を、この地の泉に『醴泉(れいせん)』と名付けて行ったことが、由来のようです。

禮泉③特A地区東条町産の「山田錦」を50%まで磨いて仕込んだ吟醸酒。あえて特別吟醸と名乗る大吟醸並みの造りの酒です。

禮泉②色はほぼ透明です。上立ち香は、華やかなタイプではなく、アルコール由来のやや甘めな香りがします。含むと、口当たりがよく、上品な味わいで、サラリと呑めてしまいます。呑み込んだ後、若干酸を感じますが、スッと消え、舌の上に辛味が残ります。男性的な味わいとキレの良い余韻が楽しめる吟醸酒です。

禮泉④原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米 兵庫県特A地区東条町産山田錦100%
精米歩合 50%
日本酒度 +4
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
使用酵母 熊本9号
アルコール度 15度以上16度未満
杜氏 安福 雅成

玉泉堂酒造株式会社
岐阜県養老郡養老町高田800-3
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

COMMENT

タンタンさま

ご指摘ありがとうございます(>_<)
facebookにバリバリ出てしまっているもので、
面倒になり、顔出しOKにしてしまいました。

> おはようございます。文字変換を間違ってますよ。
> 最近顔だしokになったんですね。
> 私はもう少し無理です(笑)

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