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亀の海 細雪 純米吟醸

亀の海 細雪 純米吟醸 直汲み無濾過生酒
亀の海①出来上がった新酒を、槽口から、あらばしり~中汲み部分を直接瓶詰めした限定のお酒です。26BYからラベルが一新され、同時に使用米も長野県産”ひとごごち”から同”美山錦”に変わっています。

亀の海②25BYまでは、結構澱が入り、本当に細雪のような感じでしたが、今季のものもほとんど澱が入っていません。上立ち香は、搾り立てならではの爽やかな香りで、洋梨やライチのような香りもします。含むと、含み香は控えめで、米の旨味が口中いっぱいに広がり、ピチピチとしたフレッシュな味わいで、終いはキリリとキレます。個人的には、25BY以前の方がやや甘目で好きだったなぁ(^_-)-☆

亀の海③原材料 米、米麹
使用米 美山錦100% 
精米歩合 59%
日本酒度 ±1
酸度 1.6
使用酵母 9号
アルコール度 17度
製造年月 2015.11

株式会社土屋酒造店
長野県佐久市中込三家1914−2
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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