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山形正宗 純米吟醸 うすにごり

山形正宗 純米吟醸 うすにごり 生
山形正宗①このお酒は、酒袋に入れて吊るし、したたり落ちる雫をそのまま瓶詰したものです。ほんのりと澱が混ざっているのが特徴です。この時季は、にごり系のお酒を沢山呑むようにしています。それぞれの蔵元さんの特徴が味わえるから・・・

山形正宗②色は、やや霞んでいる程度。上立ち香は、若いバナナのような香り。熟れたバナナとは違って、少し青臭い系の・・・使用酵母は不明ですが、このようなバナナ系の香りを出すのは、吟醸酵母を使用してもなかなか出せるものではないと思います。麹造りや醪での温度経過の工夫等々・・・。含むと、上品でエレガントな含み香と、爽やかな味わい。柔らかなお米の旨味が口中一杯に広がり、終いのキレの良さもあり、とてもバランスがとれています。

山形正宗③原材料 米、米麹
使用米 山形県産出羽燦々100%
精米歩合 50%
日本酒度 +2
酸度 2.0
アルコール度 16度
製造年月 27.12

株式会社水戸部酒造
山形県天童市大字原町乙7
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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