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栄光冨士 純米大吟醸 GMF:26

栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 GMF:26
栄光冨士①1SB、4GBともに360本しかないという限定品ですが、結構どうでもいいけど、なぜか気になる謎が残るお酒です。”GMF”は、Glorious Mt.Fuji(栄光冨士)の略。26は精米歩合が26%ということ。”LEGEND OF THE CRYSTAL”は、CRYSTALは「結晶」=「精米された酒米」、つまり高い精米歩合を経て小さな輝きを意味し、それが飲み手にいつまでも語り継がれるようなお酒でありたいと願い、名付けられたそう。謎なのは・・・

栄光冨士②ラベルの顔です。

『歓喜を喚起する酒』としてイメージしたそうですが、一体誰!?

栄光冨士③色は、ほぼ透明です。上立ち香は、まさにバナナ!バニラ香もあります。含むと、上立ち香そのままの含み香のあと、口中いっぱいに熟れた果実の味わいが広がります。酸はそう感じませんが、呑み込んだ後も違和感など一切なく、バランスがとれていて、余韻も長く続きます。どこか、”真澄”に似た味わいなのは、酵母が7号だからなのでしょうか?

栄光冨士⑤原材料 米、米麹
使用米 山形県産出羽燦々100%
精米歩合 26%
日本酒度 +1
酸度 1.6
アミノ酸度 0.7
使用酵母 7号酵母
アルコール度 16度以上17度未満
製造年月 27.12
杜氏 伊藤 福男(南部杜氏)

冨士酒造株式会社
山形県鶴岡市大山3-32-48
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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