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Author:四十代
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賀茂金秀 特別純米 生

賀茂金秀 特別純米 生
賀茂金秀①贅沢な造りの純米酒です。常に酒質向上を目指し、中でも「麹米に雄町を使用することは外せない選択です」というくらい、雄町への強いこだわりがあるそうで、従来は広島県産の雄町を使用されていたようですが、今季から最上ブランドである岡山県赤磐産雄町に変更したそうです!

賀茂金秀②色は、僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、穏やかでそんなに華やかではありません。含むと、ベリー系の酸味のある甘みを最初に感じます。そして米の旨味が広がり、適度な心地よい酸でしまります。終いはスッキリとしておりバランスが良く、お酒単体でもいけますが、鮮魚や生牡蠣と合わせ食中酒としても真価を発揮すると思います。このお酒ももっと知られるべき一本です!

賀茂金秀③原材料 米、米麹
使用米 麹米 赤磐雄町 掛米 八反錦 
精米歩合 麹米50% 掛米60%
日本酒度 +4
酸度 1.5
アルコール度 16度
使用酵母 KA-1(熊本酵母)
製造年月 27.12
杜氏 金光秀起(蔵元兼)

金光酒造合資会社
広島県東広島市黒瀬町乃美尾1364-2

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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