北光正宗 吟醸にごり酒

北光正宗　吟醸にごり酒
1984年生まれの蔵元子息、角口酒造店専務兼杜氏の村松裕也さんは、「キレの良い酒造り」と「コンセプトに沿った酒造り」の2つを念頭に製造にあたっておられ、毎日飲んでもらう普通酒から鑑評会用の大吟醸まで、可能な限り丁寧に手をかけて北光正宗を醸しています。

オリを絡めた色は、飯山市に降り積もった雪を思わせるようです。上立ち香は、カルピスのような乳酸系の香りで、含むと開けたてなためか、ほんの少しだけピリピリとガス感がありますが、オリがらみのなめらかな味わいで、呑み込ん後、さっぱりとした味わいが特徴で、アルコール度数が低めのライトでクリアなお酒です。

原材料　米、米麹、醸造アルコール
使用米　長野県飯山産ひとごごち100％
精米歩合　59％
日本酒度　＋3
酸度　1.0
使用酵母　K1801酵母
アルコール度　14度
製造年月　15.12

株式会社角口酒造店
長野県飯山市大字常郷1147