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智則 直汲み中取り 純米吟醸 無濾過生原酒 27BY

智則 直汲み中取り 純米吟醸 無濾過生原酒 27BY
智則①今や、有名銘柄の一つに仲間入りしたと言っても過言ではないほど、露出度が高まってきています。特約店も増えているようで、入手しやすくなりました(関東では)。22BYを初めて呑んで、十四代 純米吟醸 出羽燦々と比較して軍配を上げたほどでしたが、以降は酒質にバラツキを感じるようになり、しばらくはパスしていました。そして、この度、知人からお酒を頂いたのですが、箱を開けてビックリ!実に2年数カ月ぶりに抱えて呑むことになりました。

智則②使用している米は、『佐香錦』。島根県農業試験場が1985年、母「改良八反流」と父「金紋錦」を交配。育成と選抜を繰り返し開発、2004年に品種登録されました。それでは、お酒についての感想です。色は、やや黄味掛かっています。上立ち香は、白桃のような甘い香りがします。含むと、熟れたメロンのような濃醇で酸味も程よく旨味が満開です!舌先にすこし、微発泡のピリピリ感があり、アルコール感もあります。フレッシュ感があり、甘味もあってフルーティー!終いもバランスよく消えていき、とても”いい感じ”です!久々に

いいかも!10連発!

智則③原材料 米、米麹
使用米 佐香錦
精米歩合 55%
日本酒度 +1
酸度 1.5
アミノ酸度 17度以上18度未満
仕込水 「島根県名水百選」指定水
杜氏 吉田 智則(兼蔵元)
製造年月 16.2

吉田酒造株式会社
島根県安来市広瀬町広瀬1216
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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