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朝日榮 純米吟醸 おりがらみ本生 27BY 

朝日榮 純米吟醸 おりがらみ本生 27BY 
朝日栄①はじめて抱えて呑みます。創業は、天保2年(西暦1831年)、25BYより蔵元次女・沙奈恵さんも造りに参加され、一躍話題になりました。沙奈恵さんは東京農業大学醸造学科卒業後、群馬県の美峰酒類で2年間修業した後帰蔵され今も杜氏を目指して日々修行中とのことです。そして蔵元HPに以下の記述が・・・『地元にゆかりある銘柄『三毳山』(みかもやま)を地域限定流通銘柄とした上で、お客様のご要望にお応えすべく地元での主力商品とする事に致しました。一方で、『朝日榮』を手作業にこだわった少量生産の商品と致します。 2014年12月出荷分より、順次入れ替えを行います。』

朝日栄②少なめの澱を絡めていただきます。上立ち香は、白葡萄(マスカット系)の穏やかな香り。含むと、クリアなジューシーさが感じられ、呑み易く滑らかで米の旨味が口中いっぱいに広がります。少し甘めに感じられますが、酸とのバランスよく、キレがとても良いです。余韻も長く、26BYとは別物に変身しています。

朝日栄③原材料 米、米麹
使用米 五百万石
精米歩合 55%
日本酒度 +1 
酸度 1.9
使用酵母 栃木酵母T-ND
アルコール度 16度
製造年月 27.12

株式会社相良酒造
栃木県栃木市岩舟町静3624

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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