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本金 純米吟醸 美山錦 火入れ 27BY

本金 純米吟醸 美山錦 無濾過原酒一回火入れ 27BY
本金①生産数150石余り(一升瓶換算15,000本)の日本でも最少クラスの規模。家族経営ながらも、丁寧に造られており、贔屓の蔵さんの一つです。今季は地元である諏訪産の美山錦を100%使用されています。暖冬で苦労されたそうですが、一回だけ火入れをして出荷されました。

本金②色はやや黄味掛かっています。上立ち香は、熟れたリンゴや早生桃のような華やかながらも、落ち着いた吟醸香。含むと、甘過ぎず酸は穏やかで、すっきりと飲み飽きしない仕上がりです。とても綺麗な味わいなでバランスの取れたお酒に仕上がっています。

本金③原材料 米、米麹
使用米 長野県諏訪産美山錦
精米歩合 55%
日本酒度 ±1
酸度 1.9
アミノ酸度 1.3
使用酵母 1801+1401ブレンド
アルコール度 16度
製造年月 28.5

酒ぬのや本金酒造株式会社
長野県諏訪市諏訪2-8-21

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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