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十六代九郎右衛門 特別純米 夏生酒 27BY

十六代九郎右衛門 直汲み中取り 特別純米 ひとごごち夏生酒 27BY 仕込60号
十六代九郎右衛門①「ひとごこち」原料の特別純米の夏バージョンです。通常は搾った後に一旦タンクに戻してオリ引きなどの作業を施してから瓶詰しますが、ガス感も含めたフレッシュ感を残そうという狙いで直汲み(=圧搾機で搾ったお酒をそのまま瓶詰)した生酒です。

十六代九郎右衛門②色は、やや黄味掛かっています。上立ち香は、キンキンに冷やしていたせいかあまり香りは感じません。含むと、酸が際立っていて、少しだけ発泡感があります。酸味がアクセントになっていて、キリリと締まったやや辛口かな!?九郎右衛門はやや甘口のお酒が多いですが、これは少し辛口に仕上げているようです。

十六代九郎右衛門③原材料 米、米麹
使用米 長野県産ひとごごち100%
精米歩合 60%
使用酵母 協会901号
アルコール度 17度
製造年月 2016.5

株式会社湯川酒造店
長野県木曽郡木祖村藪原1003-1

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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