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四十代

Author:四十代
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美丈夫 特別純米 

美丈夫①創業は明治36年。回船問屋を営んでいた濱川金太郎が、浜辺に飛来した二羽の丹頂鶴に出会ったことにちなみ「濱乃鶴」と名付けたのが始まりとのこと。出荷数のほとんどが特定名称酒で占めており、品質は「少量仕込み」「低温発酵」を徹底。上槽後も出荷まで徹底した品質管理を行い、仕込み水には、日本三大美林の一つ、魚梁瀬杉(やなせすぎ)の奥深くに端を発する奈半利川の伏流水(軟水)を使用しています。

美丈夫②五代目にあたる濱川尚明社長が蔵に入ったのは、今から20数年前。今でいう普通酒が全盛の中、大量生産や激しい価格競争…、小さな蔵には厳しい時代。高知県の中ではいち早く純米酒造りに取り組み、良質な酒を追い求めてきました。それでも、お客さまと日本酒の間に大きな溝ができているように感じました。このままで酒蔵に未来はあるのか。希望はないんじゃないかー。 試行錯誤する中で、 「とにかく、うまい酒が作りたい」そうして生まれたのが「美丈夫」です。

美丈夫③原材料 米、米麹
使用米 松山三井
精米歩合 60%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸度 1.0
使用酵母 KA-1
アルコール度 15度
製造年月 2016.6

有限会社濵川商店
高知県安芸郡田野町2150

美丈夫④直送された、鰹藁焼きタタキ
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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