プロフィール

四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

全記事表示リンク

一白水成 良心 特別純米 27BY

一白水成 良心 特別純米 27BY
一白水成①創業は、1688年(元禄元年)、秋田NEXT5の一つ、一白水成の通年定番酒になります。肩ラベルの『良心』には深い意味が込められています。もちろん、蔵元としての心という意もありますが、蔵元社長の渡辺康衛さんが、24歳で亡くなられた弟の”良衛”さんの冥福を祈って「良衛への心へ」という思いから名付けたものだそうです。※2008年2月の早朝に、醪(もろみ)の状態をチェックする際、誤って仕込みタンクに転落して亡くなられました。

一白水成②「白」いお米と「水」から「成」る「一」番旨い酒というのが酒名の由来。色はほぼ無色透明です。上立ち香は、上品で赤い果実を思わせるような香り。含むと、果実と米の旨みが重なり合うような感覚と、柔らかく広がる甘味があり、終いは爽やかでキレイに切れて行き、バランスのとれた余韻を残します。これが通年酒だとは、相当レベルが高い蔵さんだと驚かされます。

一白水成③原材料 米、米麹
使用米 吟の精、秋田酒こまち
精米歩合 麹米55% 掛米58%
日本酒度 +1
酸度 1.4
使用酵母 秋田新酵母
アルコール度 17度
杜氏 一関 仁(秋田山内)
製造年月 16.7

福禄寿酒造株式会社
秋田県南秋田郡五城目町字下タ町48

関連記事
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

COMMENT

EDIT COMMENT

非公開コメント

カレンダー
10 | 2017/11 | 12
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 - -
検索フォーム
カウンター
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR