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積善 セレクション なでしこ 生 27BY

積善 Selection 純米吟醸 なでしこ 山田錦 生酒 27BY
積善①26BYからの新しい取り組みとして製造を始めたセレクション・シリーズ。第1弾が『山田錦×なでしこの花酵母』でした。コスパも含め、絶賛したお酒でした。そして、今季はタンク1本だけの仕込みで、2店舗だけの限定酒としてリリースされました。大きな変更点として、26BYの使用米『山田錦』は等外米でしたが、今年からは地元の契約農家の栽培による等級検査を受けた山田錦を使用し、純米吟醸としてアップグレードしています。

積善②色は緑掛かった黄色です。上立ち香は、今が旬の杏子を思わせるようなフワッとした香りがします。含むと、トロリとした口当たりで、含み香も桃やリンゴも感じます。飲み込んだ後も、キレ良く、余韻も長く、相当ハイレベルなお酒だと思います。

積善③原材料 米、米麹
使用米 山田錦100%(生産農家…下城農園・下城豊嗣氏)
精米歩合 50%
使用酵母 なでしこの花酵母
アルコール度 16度
杜氏 飯田一基
製造年月 28.4
出荷年月 28.7

株式会社西飯田酒造店
長野県長野市篠ノ井小松原1726

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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