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土佐しらぎく 美潮 純米吟醸 雄町 2016

美潮雄町①醸造責任者「仙頭竜太」氏が自身のスタイルを注ぎ込み、「土佐しらぎく」とは違った魅力の酒質を目指した数量限定酒です。以下はナックラベルから引用 → 耳を澄ませば黒潮の浪音。美しい自然の中、酒を育てる。
酒を、造る。仕込む。醸す。様々な表現方法がありますが、「酒を育てる。」という感覚が最もふさわしいものではと考えています。子育ての様に、互いに響き合い、高め合える関係でありたい・・・。そう願って、新銘柄の”美潮(みしお)”を育て上げています。蜜の様にとろみのある上品な甘さと、熟れた果実味を表現した純米吟醸酒をぜひ堪能ください。

美潮雄町②色は澄んでいて、僅かに黄緑掛かっています。上立ち香は、ほのかなに甘く、白い花を連想させます。含むと、しっとりと舌にまとわりつくような滑らかさを持ち、上等な和菓子のような甘さを含んだ旨味がゆっくりと口中いっぱいに広がります。終いのキレもよく、スーッと消えていきます。

味噌雄町③原材料 米、米麹
使用米 岡山県産雄町100%
精米歩合 50%
日本酒度 +2
酸度 1.8
使用酵母 高知酵母
醸造責任者 仙頭竜太
アルコール度 15度以上16度未満
製造年月 2016.8

有限会社仙頭酒造場
高知県安芸郡芸西村和食甲1551

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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