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大観 特別純米 美山錦

大観 特別純米 美山錦 8ヶ月間蔵熟成
大観①最近、”御慶事”がご縁でお酒を購入させていただいている、茨城県土浦市大畑1611 さん・あぴお1Fに店舗を構えておられる【リカーショップサトウ】さん、日本酒大好きなご子息の佐藤栄介さん、通称”エイちゃん”が薦めてくれたのが、太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元さんのお酒で、27BYより、茨城県初の南部杜氏 森島正一郎専務の責任醸造になったそうです!

大観②色は緑掛かった薄い黄色をしています。上立ち香は、穏やかでありながらも糖蜜いっぱいのリンゴの香りを感じます。含むと、米の旨味がほのかに広がる感じ。酸はあまり感じません。8ヶ月間の熟成を経たとの先入観がありますが、終いは、熟成感よりも新酒の時点で尖っていた部分が、ようやく丸くなって旨味が楽しめるような味わいに成長したという感じでしょうか!

大観③原材料 米、米麹
使用米 美山錦100%
精米歩合 60%
日本酒度 +1
酸度 1.7
使用酵母 1801+901
アルコール度 16度
製造年月 2016.8

森島酒造株式会社
茨城県日立市川尻町1-17-7

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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