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十六代 九郎右衛門 純米ひやおろし

十六代 九郎右衛門 純米ひやおろし 27BY 仕込み23号
九郎右衛門①九郎右衛門③九郎右衛門らしい「ひ・や・お・ろし」とは?しっかり溶かして米の素性を引き出す。そして程よい硬さの水でするりと・・・。去年までは、美山錦を使用されていましたが、今回から”ひとごごち”を使用し、湯川慎一杜氏曰く「メリハリボディが気持ちイイ」んだそうです。

九郎右衛門②色は、琥珀色が混じったような薄い黄色です。上立ち香は、ほんのりフルーティでリンゴっぽい香りがします。含むと、まったりとした味わいと、酸が利いた旨味を感じます。旨みの中にほんのり甘酸っぱさを感じるような味わい。キレもよく終いも華やかさを感じます。

九郎右衛門④原材料 米、米麹
使用米 松本島内ふぁーむ産ひとごごち100%
精米歩合 70%
アルコール度 16度
製造年月 2016.9

株式会社湯川酒造店
長野県木曽郡木祖村藪原1003-1
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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