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東洋美人 IPPO 白鶴錦 

東洋美人 ippo 白鶴錦
東洋美人①東洋美人「ippo」の番外編!!「白鶴錦」は白鶴酒造が開発した酒米の王様「山田錦」の兄弟品種で、白鶴以外での使用は十四代に次いで2蔵目です。それにしても、なぜ番外編なのか?調べてみると、白鶴錦を100%使用しているからみたいです。つまり、”ippoシリーズ”は、麹米はすべて40%精米の山田錦を使用がお約束なのです。どういう理由かはわかりませんが、これだけは特別のようです。(必然的に価格も4,000円に近い)

※原点シリーズの白鶴錦も100%使用でした。 ⇒ 原点 白鶴錦

東洋美人②色は、僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、青りんごのような爽やかな香り。含むと、りんごのような甘旨味と、意外にジューシーな含み香を感じます。口中に甘旨味が広がり、終いは優しめの苦渋を残し消えていきます。

東洋美人③原材料 米、米麹
使用米 白鶴錦100%
精米歩合 50%
アルコール度 16度
製造年月 16.9

株式会社澄川酒造場
山口県萩市大字中小川611
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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