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和田龍登水 純米吟醸 美山錦 生酒 27BY

和田龍登水 純米吟醸 美山錦 生酒 27BY
澄水①社名となっている和田龍とは、先々代の当主「和田 龍太郎」翁の名前から来ているネーミングだそうです。元々は酒造業のかたわらで品種改良したブドウにつけた、「ぶどう和田龍」というブランド名が始まりなのだとか。現当主兼杜氏である和田澄夫氏とお話する機会があり、おだやかで物腰の柔らかい方でありながら、お酒に対する情熱は相当な思いを感じ、ファンになってしまいました。「登水」の登とは澄の異体字。登は古くは「みのる」と訓じられ、水の熟したものを「澄」とすれば「登水」は佳き酒の事。そう、和田澄夫氏は、佳き酒を醸すために生まれてきた男なのです!

澄水②色は、僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、爽やかで甘いメロン系の吟醸香を感じます。含むと、綺麗で優しい米の甘味が口中いっぱいに広がり、その旨味を抑えるように上品な酸が広がります。甘味と酸味のバランスが素晴らしく、綺麗な透明感が光る無濾過生原酒です。「和田龍登水」 シリーズ3種類の中では、一番好きかもしれません(^^)/

澄水③原材料 米、米麹
使用米 美山錦100%
精米歩合 49%
アルコール度 16度
製造年月 28.4
出荷年月 28.8

和田龍酒造株式会社
長野県上田市中央西1-14-14
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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