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四十代

Author:四十代
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第250回 稲毛屋酒の会

茨城 結を味わう会 金賞受賞お祝い会を兼ねて・・・
稲毛屋記念すべき250回目の酒の会です。
今夜は、茨城県結城市の蔵元さん、結城酒造が醸す”結(ゆい)”の会です。

看板

酒結「ゆい」のラベルは結城紬の「糸」の輪の中に、おめでたい「吉」が入るという文字 デザインです。 美味しいお酒で、人と人、人と酒、人と町(結城)を結ぶ「町おこし」を したいという願いが込められています。

酒リスト「結」の使用酵母はすべてM310(Mは明利、310は水戸という意味)、「富久福」の使用酵母は7号酵母だそうです。ちなみに種麹は丸福「吟麗」を使用されているそうです。

仕込み水仕込み水

三代目いつものように三代目さんの挨拶、お酒と料理の説明からスタート!

社長浦里昌明社長

美智子さん天才お嫁さん杜氏 浦里美智子さん
30代になってから一念発起で酒造りを学び 、ついには杜氏(製造責任者)になられ、僅か酒造り5年目のキャリアで全国鑑評会で金賞(しかも雄町で)を受賞されました。

社長弟西日暮里在住の社長の弟、浦里宣明さん

P6200014 (640x480)名前の横に赤文字で数字が・・・
蔵元さんの御厚意で抽選会が行われました。残念ながらかすりもせず(泣)

乾杯酒②最近のパターンです。乾杯酒はカラフェに入れて供されます。

乾杯酒乾杯酒 純米大吟醸 鑑評会出品酒
原材料 米、米麹
使用米 岡山県産赤磐雄町100%
精米歩合 38%
アルコール度 15度

①①特別本醸造 まっしぐら 生原酒
原材料 米、米麹、醸造アルコール
使用米 青森県産まっしぐら
精米歩合 55%
アルコール度 18度

②②特別純米 赤磐産雄町 亀口直汲み生
原材料 米、米麹
使用米 岡山県産赤磐雄町
精米歩合 60%
アルコール度 16度以上17度未満

③③特別純米 きたしずく 亀口直汲み生
原材料 米、米麹
使用米 きたしずく100%
精米歩合 60%
アルコール度 16度以上17度未満

④④特別純米 きたしずく 零酒生
原材料 米、米麹
使用米 きたしずく100%
精米歩合 60%
アルコール度 16度以上17度未満

⑤⑤純米吟醸 まっしぐら生
原材料 米、米麹
使用米 青森県産まっしぐら100%
精米歩合 45%
アルコール度 16度以上17度未満

⑥⑥純米吟醸 夏吟風 亀口直汲み ダクダク にごりver 生
原材料 米、米麹
使用米 北海道産吟風
精米歩合  50%
アルコール度 16度

※この会だけの特別ver にごり

⑥-1SP

⑦⑦純米吟醸 備前雄町 亀口直汲み生
原材料 米、米麹
使用米 備前雄町100%
精米歩合 50%
アルコール度 16度以上17度未満

⑨⑧純米吟醸 山田錦 亀口直直汲み生
原材料 米、米麹
使用米 山田錦100%
精米歩合 50%
アルコール度 16度以上17度未満

⑧⑨純米吟醸 山田錦 零酒生
原材料 米、米麹
使用米 山田錦100%
精米歩合 50%
アルコール度 16度以上17度未満

⑩⑩富久福 特別純米 五百万石 亀口直汲み生原酒
原材料 米、米麹
使用米 新潟県産五百万石100%
精米歩合 60%
アルコール度 16度

⑪⑪富久福 特別純米 山田錦 亀口直汲み生原酒
原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産山田錦特等米
精米歩合 60%
アルコール度 16度

美智子さん底抜けに明るい美智子杜氏!
私の事を知っていて下さいました。感激です(嬉)

料理メニュー料理メニュー

すだれ麩ごま酢和えすだれ麩ごま酢和え

ズッキーニサラダズッキーニサラダ

メロン生ハムのせメロン生ハムのせ

合鴨たたき合鴨たたき

焼鳥焼鳥

なすとピーマン味噌和えなすとピーマン味噌和え

かぼちゃ煮物かぼちゃ煮物

枝豆枝豆

鰻ひつまぶし鰻ひつまぶし

出汁
今回もとても満足のいく会でした。やはり雄町は傑出していますね!素晴らしかった!また⑩⑪の富久福も相当なものです。結とは違った方向性で評判良かったです。

お世話してくれたスタッフの皆さん、三代目さん、蔵元の皆さんお疲れさまでした。またご一緒してくれた酒友の皆さんもありがとうございました。次回はマツコトの会でお会いしましょう!
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