DATE SEVEN 生酛～EpisodeⅢ～

DATE SEVEN
3年目にして初めて購入しました。

「DATE（ダテ）SEVEN（セブン）」です。
伊達藩＝宮城で酒造りをしている勇者7人との意味を込めています。7人が酒造りの工程を分担して受け持ち、一緒に美酒を造るという企画でスタートしました。セブンにひっかけて、お酒のお披露目は7月7日に設定されています。今季のお酒は酒母に速醸ではなく生酛(きもと)を採用したものになります。

ユニットに参加しているのは、仙台伊澤家勝山酒造(仙台市)の伊澤平蔵さん、墨廼江酒造(石巻市)の澤口康紀さん、新澤醸造店(大崎市)の新澤巌夫さん、山和酒造店(加美町)の伊藤大祐さん、萩野酒造(栗原市)の佐藤曜平さん、寒梅酒造(大崎市)の岩崎健弥さん、川敬商店(美里町)の川名由倫さん



原材料　米、米麹
使用米　美山錦100％
精米歩合　33％
日本酒度　+3.5
酸度　1.6
アミノ酸度　0.6
使用酵母　オリジナルDATE SEVEN酵母
アルコール度　16度
製造年月　2017-07

販売者　合名会社川敬商店
宮城県遠田郡美郷町二郷字高玉6-7
製造者　萩野酒造株式会社
宮城県栗原市金成有壁新町52