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咲耶美 純米吟醸 夏囲い 無濾過生原酒

咲耶美 純米吟醸 夏囲い 無濾過生原酒 仕込み11号
咲①「観音さまに会いに」高崎市に行って来ました。その途中でブティックのような酒屋さんを見つけ、帰りに寄ることに・・・。折角だから群馬のお酒を買おうと物色。群馬泉、町田酒造、水芭蕉は近所でも買えるのでパス。今後紹介する予定の某酒とこの咲那美を買いました。蔵は、草津のお隣中之条から高山村方面に向う日本ロマンチック街道(国道145号)沿いの清らかな水と緑豊かな山間の地に明治5年創業。代表銘柄は「貴娘(きむすめ)」。由来は明治の中頃、女の子の誕生を祝い「誰からも愛され貴ばれる子に育ってほしい」との願いをこめ銘名したそうです。

咲②色はほぼ透明色です。上立ち香は、穏やかでやさしい果実香が漂う程度。含むと、フルーティーでパインのような旨味が心地よいです。バランスもとれていて万人が好む味わいだと思います。時間の経過と共に、お酒が開いてくるとさらにジューシーな味わいが押し寄せてくるようです!搾ったお酒をマイナス温度帯で囲い、オリが下がった頃を見計らい中取りした生原酒とのことです。29BYから追いかけるお酒に決定!

咲③原材料 米、米麹
使用米 美山錦100%
精米歩合 55%
日本酒度 -2
酸度 1.5
使用酵母 1801酵母
アルコール度 16度以上17度未満<
製造年月 29.7

貴娘酒造株式会社
群馬県吾妻郡中之条大塚1768-2
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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