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林 純米吟醸 雄山錦

林 純米吟醸 雄山錦
林①先代杜氏が引退された時、生産量は150石程度だったそうです。廃業も考える酒蔵もあるような規模です。平成24年に蔵元杜氏として後を継いだ林秀樹氏は「このままでは生き残れない」と思い、手間を惜しまず洗米を限定吸水、麹蓋で麹造りを行うなど量より品質を重視した酒造りを始め自らの名を冠した限定酒「林」に夢を賭けました。関東でも徐々に特約店を増やし、入荷次第売り切れという状況が続いているようです。

林②色は薄い琥珀色です。上立ち香は、特別に何かに例えるようなものはありません。含むと米の旨味と共に、スーッと口中から喉を通り抜けて行く感じです。甘旨いお酒だと思います。

林③原材料 米、米麹
使用米 雄山錦100%
精米歩合 55%
アルコール度 16度
杜氏 林 秀樹
製造年月 29.7

林酒造場
富山県下新川郡朝日町境1608
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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