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積善 純米 ひやおろし コスモスの花酵母

積善 純米 ひやおろし コスモスの花酵母
積善①完全にAクラスの蔵さんになったと自負しています。取扱う酒屋さん、飲食店さんも増えているようで、本当に嬉しいです。そんな「積善」の秋酒は、この季節感にぴったりの”秋桜”(コスモス)の花酵母仕込みによるもの!

積善②色は、薄くオレンジ掛かっています。上立ち香は、積善らしく控えめです。含むと、メロンのような含み香を感じ、最初の感じは少し甘味があるかな?飲み込んだ後、余韻は長くて積善特有の酸が利いていてキレが良いです。バランスがいいという表現はよく使いますが、文章にすると分かりずらいですけれど、半年熟成による酸との調和、酒米の旨味が取れており、食に寄り添う旨酒です!

積善③原材料 米、米麹
使用米 ひとごごち100%
精米歩合 59%
日本酒度 -1
酸度 1.9
使用酵母 コスモスの花酵母
アルコール度 16度
製造年月 29.9

株式会社西飯田酒造
長野県長野市篠ノ井小松原1726
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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