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四十代

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BOURGOGNE 2013 HENRI BOILLOT

ブルゴーニュ 2013 アンリ・ボワイヨ
ワイン①ヴォルネイで1630年からの記録も残されている、古い家系を持つ生産者で、ドメーヌとしての設立は1890年です。設立したのは、現在のアンリの祖父に当たるアンリ・ボワイヨ。

ワイン②96年ヴィンテージから、購入したブドウによるワイン造りを始めており、メゾン・アンリ・ボワイヨの名前でリリース。ラベルにドメーヌ表記の無いものがネゴシアン物です。ネゴシアンでは、格下げした村名ワインだけを使って「最高のACブルゴーニュ」を造っています。大赤字らしいのですが、ブルゴーニュの「基準」を上げるために、可能性に挑戦し続けているのです。テロワール本来の持ち味を活かすために、単一栽培農家から買い付けたブドウを使用。グラン・クリュは、ボワイヨの従業員が栽培・収穫を担当しているので、ドメーヌのワインと品質はほぼ変わらないといいます。

ワイン③ボワイヨの白ワインは限りなく透明感に溢れ、雑味がありません。程良く樽も感じられ、きれいな酸味と果実味が見事に調和しています。

アヒージョアヒージョ!?風とピッタリ!

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