FC2ブログ
プロフィール

四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

全記事表示リンク

鶴齢 純米吟醸 愛山

鶴齢 純米吟醸 愛山
鶴齢①初めて呑むお酒になります。
東条産の愛山を57%まで磨いて醸した純米吟醸をパストライザーにて一度火入れした後、鶴齢の雪室で貯蔵され出荷されたものです。今年新設された鶴齢の雪室は、雪の冷気を利用して-5℃、5℃、外気温(-5℃~-10℃)と3つの温度帯での貯蔵が可能だそうで、冷蔵庫と違って庫内の温度変化がほとんど無いため、貯蔵温度が一定で温度ストレスがないのが特徴なのだとか。

鶴齢②色はやや黄味掛かっています。上立ち香は、やさしめのバナナ香・・・つまり弱めのセメ様。でも柑橘系の香りも感じます。以前は天敵だったのですが、最近はむしろ嬉しくなってしまいます(笑)。含むと、志太泉とは違ってやや甘味が最初にきます。少し甘く感じますが、酸は高めかな?飲み込んだ後、やや苦みがあって、終いはスッと硬めなキレ感といったところです。

鶴齢③原材料 米、米麹
使用米 兵庫県東条産愛山
精米歩合 57%
日本酒度 +2.0
酸度 1.5
アミノ酸 1.1
アルコール度 17度
製造年月 2017.5
蔵出年月 2017.9

青木酒造株式会社
新潟県南魚沼市塩沢1214
関連記事
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

COMMENT

EDIT COMMENT

非公開コメント

カレンダー
08 | 2020/09 | 10
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 - - -
検索フォーム
カウンター
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR