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四十代

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東一 純米吟醸 白鶴錦

東一 純米吟醸 白鶴錦
東一①昨年、稲毛屋さんの酒の会皆勤賞で頂いたお酒です。
裏ラベルより 
不思議な米「白鶴錦」 
精米の仕上がりが美しかった。水をゆっくりと吸った。蒸しあがりの香りがすがすがしかった。素直に麹になるのをいやがった。麹は膨らみ、純白で、割れは全く見られなかった。醪は穏かな香りにつつまれ、たたずまいは凜としていた。搾った酒は「たおやか」なり。

東一②色は、僅かに黄味掛かっています。上立ち香は蜜のいっぱい詰まったリンゴのような甘い香り。東洋美人ほどは香りません。含むと、フルーティーさよりも米の旨味(甘味)を感じます。また、酸の強弱は感じず大人しい気がします。東洋美人は酒単体で楽しめるタイプですが、こちらは食に合わせて楽しみたいタイプのようです。

東一③原材料 米、米麹
使用米 白鶴錦
精米歩合 49%
日本酒度 +0.2
酸度 1.4
杜氏 林 彰
アルコール度 15度
製造年月 16.11

五町田酒造株式会社
佐賀県嬉野市塩田町大字五町田甲2081

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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