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結 特別純米 赤磐雄町 亀口直汲み 無濾過生原酒 29BY

結 特別純米 赤磐雄町 亀口直汲み 無濾過生原酒 29BY
結①今季より「赤磐特産雄町米研究会」所属、堀内由希子さんのつくった雄町米を全量使用し、テーマは「女性が育て醸す米と酒」。

結②赤磐雄町は、雄町米の中でも最高品質とされ(岡山県赤磐市赤坂町地区産のものが有名)、山田錦と共に酒造好適米として最高の評価を与えられていた古い品種でしたが、収穫率が悪く、高価な酒米となってしまったため、時代の流れの中で栽培が途絶えてしまった幻の酒米です。

結③色は、僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、何かに例えるほど特徴的なものではありませんがラムネのような吟醸香をほんのり感じます。含むと、少しだけピリピリとした舌触りの後に、米の旨味が口中に広がっていきます。そしてさらにクリアな後味、程よく伸びる余韻がこのお酒のポテンシャルの高さを物語っています。今季も雄町米で金賞獲得という吉報を待っています!

結④原材料 米、米麹
使用米 岡山県赤磐産雄町100%
精米歩合 60%
日本酒度 +3
使用酵母 蔵付き酵母
アルコール度 16度以上17度未満
製造年月 30.3

結城酒造株式会社
茨城県結城市大字結城1589
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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