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御慶事 純米吟醸 ひたち錦 限定生酒 29BY

御慶事 純米吟醸 生 29BY
御慶事①青木酒造さんの素晴らしいところは、地元産の原材料をさりげなく使ってるところです。もちろん地域性に拘ってお酒を造っておられるのでしょうが、変に力んでいたり、角張ったところが全くありません。深い茨城愛を感じました。そして、毎年新しい設備を導入され、更なる向上を目指しておられます。社長さんとお話する機会がありましたが、謙虚で熱心、人柄がお酒に表れているようで、人としてもとても惹かれます。

御慶事②*「IWC(インターナショナル ワインチャレンジ)2016」SAKE部門純米吟醸の部 第一位受賞!
*「全米日本酒歓評会2016」純米吟醸の部第一位!
*「SAKE COMPETITION 2015」純米吟醸部門にて第三位を受賞!

御慶事③「軽快な口当たりと華やかな吟醸香のSYS酵母・・・。新酒時には独特のキレがあり、熟成させても真価を発揮するひたち錦・・・。繊細且つ気難しい酵母と最適発酵条件がシビアな酒米・・・。茨城で生まれた杜氏泣かせの異名を取る二つの原料に挑戦したまさに芸術品と呼ぶにふさわしい日本酒です。」

御慶事④色は、クリアで透明度が高いです。上立ち香は、穏やかでメロンや熟れた洋梨のような甘味を思わせる吟醸香を感じます。含むと、冷蔵庫から出したばかりで温度が低いからでしょうか?今季は柑橘系の含み香をあまり感じず、上立ち香と同様に穏やかな甘み(旨味)=【香露水(かろみ)と言った表現が一番しっくりきます】が口中に広がります。少し苦渋もありつつ、終いはきれいにキレていきます。昨年よりも洗練されたように感じます。

御慶事⑤原材料 米、米麹
使用米 茨城県産ひたち錦100%
精米歩合 50%
日本酒度 非公開 
酸度 非公開
使用酵母 SYS酵母
杜氏 箭内和広(南部)
アルコール度 16度
製造年月 30.2

青木酒造株式会社
茨城県古河市本町2-15-11
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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