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山間 純米吟醸 仕込9号 中採り直詰 無濾過生原酒 29BY

山間 純米吟醸 仕込9号 中採り直詰 無濾過生原酒 29BY
山間①最良部分「中採り」部分のみを上槽時、すぐに「かめ口」から充填機にて直詰めされたものです。たかね錦の硬質感が若干あるものの、ふくよかな味わいの酒で、長く熟成をさせなくても、十分味乗り良く、旨味を感じれるとの判断と、できるだけ早くお客様へお届けしたいという想いから、発売をしたとのことです(蔵元コンメント引用)。

山間②色はほぼ透明に近い色。上立ち香は、アルコール由来の甘めな香り。含むと、五百万石や越淡麗とは明らかに違う味わい。少し硬い感じがこの米の特徴なのでしょうか?確かに味乗りしていてすでに完成されたお酒のよう。美味しいのだけれど・・・((+_+))

直汲みの復活を望む!



山間③原料米 米、米麹
使用米 新潟県産たかね錦
精米歩合 55%
アルコール分 16度
製造年月 30.2

新潟第一酒造株式会社
新潟県上越市浦川原区横川660
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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