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四十代

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結(ゆい)純米吟醸 夏吟風 亀口直汲み 無濾過生原酒

結(ゆい)純米吟醸 夏吟風 亀口直汲み 無濾過生原酒
結①しつこいですが、またまたブルーボトル(笑)

私が命名した※注”TBT”MICHIKO!さんが北海道新十津川産吟風を使用して醸した夏酒です!

結②色は僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、爽やかな結特有の優しい香り。含むと、少しガス感があり心地よい甘みを感じます。スーッと入り喉を通り過ぎて行き、その後の余韻、苦渋のバランスも見事です!美智子さんの造るお酒の特徴の一つに、酸の出し方があると思っているのですが、メッチャ好み。終いのキレも良くフレッシュ感満載の今風のお酒というよりは、ワンランク上のお酒という感じです。

美智子さんは、やはり天才だなぁ!

結③原材料 米、米糀
原材料 北海道新十津川産吟風
精米歩合 50%
酒度 ±0
酸度 1.6
アルコール度 16度
使用酵母 M310(たぶん?)
製造年月 30.5.A

結城酒造株式会社
茨城県結城市大字裕貴1589

※注 T(天才)、B(美人)、T(杜氏)の略・・・本人謙遜しながら了承済(笑)
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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