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里武士 IBUない Lemondrop NE pale Ale

里武士 IBUない Lemondrop NE pale Ale
IBUない①IBUは「International Bitterness Units」の略語のこと。直訳すると「国際苦味単位」といったところでしょうか!?国際苦味単位というのは、”そのビールがどのくらい苦いのか”を示すもの。つまりIBUの数値を見れば、そのビールがどれくらい苦いのかを、飲む前に何となく把握する事ができるのです。

IBUない②ビールの「苦味」を生み出すのは原材料の1つであるホップですが、このホップの「使用量」・「煮込み時間」・「α酸(ホップの花に含まれているホップの苦味の源)の含有量」によって苦味の程度が変わってきます。一般的に「ホップの使用量が多い」・「ホップの煮込み時間が長い」・「α酸の含有量の高いホップを使用」したビールは、IBUの数値も高くなると言われています。

IBUない③というわけで、IBUはビールの苦味の程度を測る単位ならその数値が高ければ高いほど苦いビールなのか…と思うと、実はそうとは限らないようです。この「IBU」という数値は、あくまで計算上求められる数値であって、私たち人間が感じる味覚は、そのような数値では測り切ることのできない、複雑な構造なのです。

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THEME:ビール | GENRE:グルメ |

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