FC2ブログ
プロフィール

四十代

Author:四十代
飲むと楽しくなる酒がいい!

全記事表示リンク

戸隠 特別純米 秋あがり

戸隠 特別純米 Goldラベル 秋あがり 生詰原酒
戸隠①「 戸隠 ® 」は、使っている仕込み水が、戸隠神社の鳥居付近を源流とする鳥居川水系の湧水であることから名付けられ、1917年(大正6年)に商標を登録したそうです。そして、2010年からは、戸隠神社 宝光社 近くの湧き水も
一部に使用しているそうです。

戸隠②今回は、酒の感想というよりも、使用している米の件を記します。信交酒545号(2018年4月1日より山恵錦)は長野県が開発した新品種の酒造好適米で、「出羽の里」と「信交509号」の交配で、美山錦よりも大粒で心白の大きさや形が優れているそうです。昨年度から“山恵錦”の名前は伏せて先行発売されているお酒も既にありましたが、4月1日より様々な長野県の酒蔵さんから“山恵錦”と表示された日本酒が新発売されており、2017年度の全国新酒品評会で、この山恵錦で全国金賞を受賞!新品種の酒米を使用していきなりの全国金賞。素晴らしい快挙です。

戸隠③原材料 米、米麹
使用米 信交酒5455号(山恵錦)90%
    長野県産酒造好適米100%
精米歩合 酒母35% 麹米&掛米60%
アルコール度 16度
製造年月 30.3

株式会社高橋助作酒造店
長野県上水内郡信濃町古間856-1
関連記事
THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

COMMENT

EDIT COMMENT

非公開コメント

カレンダー
08 | 2020/09 | 10
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 - - -
検索フォーム
カウンター
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR