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シャムロック 純米 無濾過生詰原酒

シャムロック 純米 無濾過生詰原酒
シャムロック①「真鶴」「田林」で有名な宮城県の田中酒造店で造りを再開された盛川泰敬杜氏(南部)自らが、お酒のコンセプト、酒質、ラベル、瓶詰めすべてにこだわった純米酒が復活です!ラベルはあえて三つ葉のクローバー。「造り手・売り手・飲み手」の「三方よし」を表しているので、三つ葉なのだそう。このデザインも「シャムロック」というネーミングも盛川杜氏が奥飛騨醸造(旧高木酒造)時代にリリースしたまんまです。呑んではいないけど確か「初緑」という銘柄だったような・・・。実はこの時に弟子として修行してたのが山口県で30数年ぶりに復活した某蔵元さんMさんなのでした。

シャムロック②色は黄味掛かっています。上立ち香は、生酛系のそれでありフルーティーさは一切ありません。含むと、クリアでキレのある飲み口の後に滋味深い米の旨みがじんわり膨らみ、芳醇な余韻を残して消えていくスマートな味わいです。芯がしっかりとあり、口の中で広がる酸味と旨味、甘味が控えめでバランスがいいです。いい意味で尖りすぎず、まとまっていて、冷や、ヌル燗、熱燗と様々な温度帯で楽しめる食中酒だと思います。※裏ラベルのデザインは6種類くらいあるそうです(笑)

シャムロック③原材料 米、米麹
使用米 ササニシキ100%
精米歩合 60%
日本酒度 +7
酸度 1.9
アミノ酸度 1.3
使用酵母 宮城A酵母
アルコール度 17度以上18度未満 
杜氏 盛川泰敬
製造年月

株式会社田中酒造店
宮城県加美郡加美町字西町88-1
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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