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四十代

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結 特別純米 一番星 にごり酒 生 30BY

結 特別純米 一番星 にごり酒 生 30BY
結①全国4店舗限定酒で、結シリーズでは初の茨城県産米である「一番星」を使用したです(食用米)。酵母、種麹ともにオール茨城で醸した特別純米酒。溶けにくくて、難しい米だったようですが流石はTBTMです!

結②裏話として、このにごり酒はリリースの予定はなかったのだとか!?搾りのポンプが故障し、その影響で澱がらんでしまったそうで、真っ白いにごりではなく、薄にごり系です。そして爆発注意!とのことだったので冷蔵庫でキンキンに冷やして用心して開栓したら「プシュ」ともいわず普通に開栓(笑)

結③開栓後、瓶を逆さにして攪拌してからグラスに注ぎました。うすにごりタイプです。上立ち香は、ラムネのような吟醸香をほんのり感じます。含むと、少しだけピリピリとした舌触りの後に、米の旨味が口中に広がっていきます。そしてさらにクリアな後味、程よく伸びる余韻のあとに、苦味がきて嫌味なく消えていきます。

結④原材料 米、米こうじ
原材料 茨城県結城市産一番星100%
精米歩合 60%
日本酒度 -4 
酸度 1.2
アルコール度 15度
使用酵母 
製造年月 30.12

結城酒造株式会社
茨城県結城市大字裕貴1589
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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酒のラベル集めが趣味です。
ラベルがいいです。

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