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四十代

Author:四十代
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MIYASAKA CORE

MIYASAKA CORE Challenge with №7 純米吟醸無加圧生原酒
MIYASAKA①真澄限定流通ブランド 『みやさか』の限定酒です!
醪(もろみ)を搾った瞬間から味わいが変化する日本酒。その原因のひとつが、酸素と触れることによる酸化です。これを極力排除するため新たな方法でしぼられたのが【CORE】。醪の中心部分“Core”のみを無加圧で抽出している為、1本のタンクから極少量しか採れません。【純米吟醸にグレードアップしました!】

MIYASAKA②色は、僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、7号酵母特有のバナナやメロンの香りです。含むと、米の旨味と味わいがふわりと広がり、ジューシーな甘みと共に少しだけ発泡感があります。飲み込んだ後、しばらくは酸の強さを感じましたが、次第に、このお酒の生まれるべくした素性が分かる気がしてきました。どこか、奈良県の某何とかの森に似ている気がします(笑)

MIYASAKA③原材料 米、米麹
使用米 美山錦
精米歩合 55%
使用酵母 7号
杜氏 那須堅二・平林和之
アルコール度 16度
製造年月 2019.2

宮坂醸造株式会社
長野県諏訪市元町1-16
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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