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積善 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 ヒマワリの花酵母

積善 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 ヒマワリの花酵母
積善①愛山は米由来の酸が特徴と考え、酸のバランスのよいヒマワリの花酵母を使用したとのこと。

積善②色は、僅かに黄味掛かっています。上立ち香は、アルコール由来の甘めな香り。含むと、意外と辛口な感じで、米からくる旨味よりもアルコールを最初に感じます。しばらくすると、口が慣れたのか?旨味も感じるようになってきました。スタイル変えたか?

積善③原材料 米、米麹
使用米 兵庫県産愛山
精米歩合 50%
日本酒度 +4
酸度 1.4
使用酵母 ひまわり花酵母
アルコール度 17度
製造年月 2019.06
出荷年月 2019.07

西飯田酒造株式会社
長野県長野市篠ノ井小松原1726
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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